蒸馒头好像烫死了是怎么回事为什么有的馒头蒸出来时像是死面的

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头好像烫死了是怎么回事为什么有的馒头蒸出来时像是死面的方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、有如下两个原因：锅盖上面有水汽滴到少数馒头上面，由于水蒸气温度很高会烫死了正在发酵的馒头，放馒头上去之时迅速擦干锅盖上面的水气。

2、面粉质量差有些面粉本身蛋白质含量比较低，使用这种面粉 *** 出来的馒头可能会导致 *** 失败，我们不妨尝试更换其他高质量的面粉，这种面粉蛋白质含量更高，吃起来更有营养， *** 馒头的成功率也大大增加。

3、首先，这是开锅太快导致的。馒头迅速回缩是因为热胀冷缩导致的，因为开锅太快，馒头突然遇到低温，就会出现回缩。正常情况下，馒头蒸好之后，要闷3到5分钟，等到里面的蒸汽慢慢散了，再去开锅，这样就不会出现死面的现象。

4、面没发好如果面没发好，也很可能会出现馒头变成死面坨的问题。

为何蒸馒头总有2个被烫

1、热水上锅、火大问题。使用热水上锅蒸馒头，热蒸汽会在锅盖内凝结成水珠，这些水珠滴落到还未发酵的馒头上，烫死了馒头中的酵母，导致形成死面馒头，解决 *** 是使用冷水上锅蒸馒头。

2、您要问的是为何蒸馒头总有2个烫面的？面团没有发起来。和面的过程中，虽然面团已经成形，但所用的水过于凉，或是酵母粉少，造成面团发不起来，蒸出来馒头就像烫了一样。蒸馒头是把面发酵后放在笼上蒸熟。

3、我爱人就是管理食堂的，她说：像你所说的这种情况更大的因素极有可能是在入蒸车前馒头醒发不均匀，造成没有醒好的馒头在蒸车的高温下烫死。

4、可能是因为锅盖上的水蒸气流到馒头上把本应是发面的馒头烫的发死了。馒头做的过程中会有两次发酵，一次是面粉发酵后再做成馒头坯子，二是在蒸的过程中会有发酵。你吃过烫面蒸饺吗？就跟死面的感觉似的。

5、有两种原因1，锅开后火力太猛使锅里的水蒸汽来不及循环，都聚集在锅盖顶部然后水蒸气滴在馒头上，把馒头皮烫熟了。2，还有一个原因是锅盖的形状不利于水蒸气的循环造成的。可以更换锅盖。

一锅曼头里有几个好像烫死了蒸出来像死面曼头是什么原因?

1、有如下两个原因：锅盖上面有水汽滴到少数馒头上面，由于水蒸气温度很高会烫死了正在发酵的馒头，放馒头上去之时迅速擦干锅盖上面的水气。

2、你应该是馒头醒好用凉水或温水蒸造成的。我以前蒸馒头也是这样，后来在网上查到原因。馒头揉好醒好后要用开水蒸，如果馒头还没有醒好蒸的时候用温水。我现在都是醒好再蒸，用开水。用开水蒸的是已经发酵好的馒头。

3、发面原因和面的水温过高，水温控制不当的话，将酵母烫死，从而导致发酵不充分，出现死面，蒸出来的馒头也是硬馒头。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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