如何解决馒头表面易塌陷的现象,馒头不白的原因(蒸馒头总是塌坑怎么办)

如何解决馒头表面易塌陷的现象,馒头不白的原因

1、发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。之一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。

蒸馒头怎么才不会瘪

1、注意发酵。首先是发酵，看发酵是不是面没发好，我们在蒸馒头的时候会进行发面，发面一般会用到酵母，如果酵母跟面粉比例好的话，发出来的馒头又白又香，但是如果比例不一致的话，那么可能会造成馒头变瘪的症状。

2、这时就可以加冷水上锅蒸了，蒸20分钟就可以了，蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。

3、关火，等待一小会，可以开锅了。馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。我不是面点师呀。

4、此外，要确保蒸锅中的水充足，避免干烧。同时，馒头在入锅前要充分发酵，这样蒸出来的馒头才会更加饱满、口感更加细腻。如果发酵不足，馒头容易变瘪塌陷；如果发酵过度，馒头容易产生酸味。

5、蒸包 子和馒头的时候，一开锅就瘪了，除了和和面 *** 有关和蒸的 *** 也有关系。建议包 子开锅以后再焖5分钟，这样就可以避免塌陷。导致包 子塌陷回缩的原因 面没和好面没和好主要包括：揉面时没有醒面。

请教高手,为什么我蒸出来的馒头很软,但是多坑坑洼洼,不光滑?

馒头蒸出来表面不光滑主要原因：发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。之一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。

面团没有揉匀馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光(手、面、面团)。

发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。揉面不到位使得馒头不光滑。发面后，揉面一定要揉光滑，这是馒头光滑的基础；火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。

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