用电饭锅怎么蒸馒头(蒸锅下面的孔怎么蒸馒头)

用电饭锅怎么蒸馒头

将揉好的面团静置半小时，醒好分成六等份。将小面团随意捏成喜欢的形状，放入电饭锅蒸篓。注意不要挨着放，面团加热后会发大，间隔小会连成一体。 电饭锅放一碗水，按快煮键煮三分钟，上蒸篓，再蒸十五分钟就好了。

如何蒸馒头不塌的小窍门

蒸馒头防止瘪塌的 *** 是凉水上锅、面团揉均匀、二次发酵、老面发酵、选用木质或竹子的蒸笼屉。凉水上锅 蒸馒头，凉水上锅再开火蒸更佳，若是用热水上锅，肯定会出现回缩。因为生胚馒头需要慢慢升温，不可急火攻心。

蒸馒头小窍门 （1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

大约30分钟面团就会发好，然后揣入少量的小苏打水，揣匀，多次揉面，搓成长条，下成大小均匀的面剂，然后整理成圆形，生坯做好后，盖上保鲜膜二次醒发15分钟，冷水上锅蒸20分钟，这样蒸出的馒头蓬松暄软，不塌陷。

怎样蒸馒头不粘锅

1、刷油。如果是不想粘锅的话，可以直接在笼上刷油，这样可以使馒头蒸好后不会粘锅，而且蒸出的话也比较完整，不会出现因粘锅面皮脱落。使用笼布。

2、蒸馒头不粘锅的 *** ：在蒸馒头前可以将笼布沾湿并挤净水，在馒头底部沾少量面粉后放在笼布上蒸不容易粘锅。

3、用草垫，刷油，不沾，方便。 笼布选择厚一点的白棉布，蒸时别湿润，然后装馒头，蒸好后，不挪动笼屉往外拿，就不沾。（同样如果选择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的，有民间高手如是说）。

笼屉边孔能蒸馒头吗

1、能。蒸孔大小跟蒸馒头生熟是没关系的，因为水蒸气更先达到蒸笼的顶端，并保持到关火，所以，一般蒸馒头或包子等食品都是最上面的一层蒸的更好。有经验的师傅都先把下面的馒头提前“醒”着，先蒸几分钟后再往上续笼屉。

2、大家都应当在卖小笼包的店面里看到过蒸馒头的情况下全是要应用到一笼一笼的蒸屉的。而蒸屉主要是运用热气基本原理，让里边的小笼包迅速煮熟。

3、蒸锅的排气孔不能堵住。如果堵住，锅内的蒸汽形成的蒸馏水会滴落到馒头上烫死酵母菌，馒头就成了死面疙瘩。

4、馒头蒸好后，先不要打开锅盖，以免一下回缩。需要在锅里焖5分钟再打开锅盖。对于擅长面食的童鞋来说，做馒头就好像我们煮白米饭一样顺手拈来。但是对于新手来说，细节问题还是挺多的，希望能对你有帮助。

5、该方式蒸馒头好吃。白钢笼屉篦子的结构设计能够保证馒头受热均匀，蒸汽流通顺畅，使馒头能够充分膨胀，口感松软。

现在的电磁炉蒸锅上都带两个孔,蒸馒头用把孔堵住吗?

1、蒸锅的排气孔不能堵住。如果堵住，锅内的蒸汽形成的蒸馏水会滴落到馒头上烫死酵母菌，馒头就成了死面疙瘩。

2、其实我们在蒸馒头的时候盖子上有出气孔其实是不需要堵严实的，即使有出气孔馒头依然可以蒸的比较漂亮。但是如果我们时间比较着急的话，可以选择将出气口堵起来，这样馒头熟的会比较快一些。

3、电饭锅在工作时会在内部产生大量的气体。比如当烹煮食物，内部产生大量压力，提高水的沸点，从而使得食物加热更快更彻底，口感更好。出气孔的作用是调节电饭锅内压力，达到加热的目的。

4、把笼帽上面的空隙用湿毛巾盖住实验，大气上来后不一会就把笼帽顶起，气从笼帽与笼屉之间冒出，笼帽上加放大盔，总是挡不住蒸汽的冒出，蒸出的馒头上面气泡水滴到处都是，实验失败。这说明锅上面不留排气孔是不对的。

5、不锈钢蒸锅盖子上有孔也可以，无孔不要打孔，当内部蒸汽压力高时，会顶上锅盖排气。当内部压力稍高些（沸点也会高一点），对蒸馒头是有好处。

6、排气孔是必须有气孔的。这是因为：能及时排出蒸笼内多余的水蒸气。蒸馒头是用高温气体改变馍坯的内部分子结构，从而达到熟的效果。市场上销售的多层笼屉都留有大小均匀的圆眼，笼盖两侧也各留有一小孔。

蒸面粉锅盖上的小孔用盖上吗?

1、不需要。锅盖上面的小孔是用来透气的，蒸包子的时候也需要给整体进行降温，这些小孔可以排出锅里面多余的水蒸汽，如果堵上的话，锅里面的水蒸汽出不去，这些水蒸汽就会变成水珠凝结在食物上面。

2、不需要。锅盖上面的小孔是用来透气的，蒸包子的时候也需要给整体进行降温，这些小孔可以排出锅里面多余的水蒸汽，如果堵上的话，锅里面的水蒸汽出不去，这些水蒸汽就会变成水珠凝结在包子上面。

3、蒸馒头锅盖要不要有孔 一般建议使用有孔的。

4、电饭锅蒸包子上面的出气空不要封死。锅盖上面的小孔是用来透气的，蒸包子的时候也需要给整体进行降温，这些小孔可以排出锅里面多余的水蒸汽，如果堵上的话，锅里面的水蒸汽出不去，这些水蒸汽就会变成水珠凝结在包子上面。

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