蒸馒头的 *** 和步骤(怎么把馒头蒸成方的)

蒸馒头的 *** 和步骤

1、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

如何发面蒸出饱满的馒头

将硬质酸奶倒入面粉中，搅拌均匀，揉成面团，放置在温暖处约二个半小时后，面团就会发酵起来。这种 *** 同样适用于夏天，而且蒸出的馒头会很软。“纯天然发酵”的 *** 蒸出的馒头没有添加其他成分，食用起来更加安全健康。

二次发酵：将整形好的面团放在蒸锅中，让它再次发酵。这需要等待一段时间，因为馒头的体积会增大。 蒸馒头：当面团再次发酵后，就可以开始蒸馒头了。注意要等水完全烧开后再放入馒头，以免馒头粘在锅底。

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

④用老面发酵的面团，需要加入食用碱做中和，干面粉与食用碱的使用比例为：500克面粉需要3克食用碱。这样中和出的面团比较适中。 以上就是用两种菌种发酵面粉的 *** ，只要掌握好操作步骤，就可以发酵好面团，蒸出的馒头也就很成功了。

生活小窍门怎样蒸馒头

(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。

、冷水下锅蒸，能保证酵母的苏醒时间。新手更好别用开水来蒸馒头，因为酵母容易在高温蒸汽作用下失去活性而失效。1蒸好的馒头在关火之后不要立即打开锅盖，要过3～5分钟后再掀开。

正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

蒸锅中加入冷水(高度约为蒸锅的1/5即可)，将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。 请点击输入图片描述 大火上气后蒸20分钟关火，再焖5分钟揭锅。

酵母必须有活性 对于不经常蒸馒头的朋友，买一袋酵母要用好几次，有时候隔几个月才蒸一次，这样酵母就有可能失去活性。建议大家平时买小袋的，3克、5克都可以，一次用一袋，这样就不怕没用完过而失去活性了。

好东西当然要分享，今天把我自己总结出来的心得，诀窍整理出来和大家分享一下。

用发面头怎样蒸馒头?

1、老面用温水化开。准备面粉，里面加入老面和温水。和成面团。放温暖处醒发。准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀。搓成长条。切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子。

2、做法如下：准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水，水温不要超过35℃。边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。

3、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

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