馒头包子怎么蒸不硬皮,包子蒸完透明变硬了

怎么能让馒头蒸出蓬松柔软

若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。

包子蒸完透明变硬了

首先，可能是由于面粉质量不好，筋度不够或者面粉质量太高，导致包子皮过硬。其次，可能是由于蒸包子的时间过短，或者蒸包子的气压过低，导致包子没有蒸透，从而变硬。

和面加水量 加水量少，面团肯定硬，这个不多解释了。和面时加水量少，还会影响面团的发酵。

首先是面没发好，包的是皮是手摁的还是擀的皮儿，有点透明是皮太薄，硬硬的是死面。放酵母和泡打粉了吗，还是用的自发粉还是用的老面发的面。

怎么做包子,包子皮不发硬?

做包子，馒头，花卷都可以采取二次发酵 *** 来做，这样更加松软即和面～发酵一发～整形～发酵二发～蒸这五步2面和水的比例一般按10050馒头的面就硬点，包子的面就软点因面粉品牌不同吸水量也有。

想要包子蒸出来松软好吃，不硬不塌陷，那么就要在和面的时候，做好这一点，就是在和面的时候加点油进来，只需要一点点就可以了，这样做出来的包子绝对好吃。

。先把6g的双发粉加入澄粉及低筋面粉过筛待用。（也可以选择把发粉和臭粉一起溶解入水内，避免发粉没有充分溶解导致包子皮起雀斑）2。

将面粉、酵母和糖放入和面盆中。一边倒入清水，一边用筷子搅拌成絮状。夏天用冷水，冬天用温水。揉成柔软且光滑的面团，面团一定要揉透，柔软但不沾手。面团不需要发酵，直接整形，搓成粗细均匀的长条。

台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。

面粉加水，酵母，糖，盐。面粉和成光滑面团。盖上湿布发酵至2倍大。面团发酵时可以来准备馅料，猪肉绞成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食盐腌制10分钟。葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。

包子怎么蒸才会蓬松暄软,放凉了皮也不硬?求帮忙?

1、下面就开大火蒸包子，等上汽之后，蒸15分钟即可，时间到后关火不开盖，让包子继续呆笼中，焖5分钟，然后再出锅即可，这样以防包子遇冷空气回缩，这一点很重要。

2、温开水和面（40°c的）天天饮食上面教的要用温水和面比较好不要用发酵粉，而是要用老酵面团口感才会好。

3、蒸包子松软不塌皮的 *** 如下：主料；猪肉300克、面粉300克 辅料；小葱1棵、姜1小块、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克 面粉加水，酵母，糖，盐。面粉和成光滑面团。

4、第三点：醒面。醒面也是非常重要的一步，在包好所有的包子以后，放着不要动它，让它醒五分钟，醒好的包子会膨胀变大，包子皮内部充满气体，这也是包子变暄软的主要原因。

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