安琪蒸馒头硬怎么回事用安琪酵母为什么发不开面 蒸出来的馒头很小而且很硬。

今天阿莫来给大家分享一些关于安琪蒸馒头硬怎么回事用安琪酵母为什么发不开面 蒸出来的馒头很小而且很硬。方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、为了发酵的成功和馒头的暄软，我们有时候还会两种发酵剂同时使用，比如酵母和泡打粉搭配使用，酵母受温度影响较大，有时候发酵不理想，加入不受温度影响的泡打粉可以弥补不足，比如500克面粉中加入5克酵母和7克泡打粉。

2、馒头硬的原因1是你没发起来就上锅蒸了。2是火过大，气体出不来把馒头烫死了。正确的 *** ：使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。

3、按正常程序使用不会使馒头变硬，是不是你化解酵母时水温过热把酵母烫死了，在发面时起不到暄软的作用，下次再发面时用温水冲酵母再放一点白糖，蒸馒头好吃。

我用安琪酵母或老面肥发面蒸馒头不暄软,吃起来很筋,馒头凉了以后都不...

1、用安琪酵母的话，你是发酵时间不够，如果你是按照面粉500克，水250克，糖100克，盐2克，酵母5克，这个配方的话，包好陷后要发酵5到2小时。

2、 *** 一些面食的时候都会用酵母粉进行发面，让面食变得更加柔软。当用酵母粉发的面不柔软要注意酵母粉的保质期和使用比例，这些都是需要注意的。如果酵母粉失效或者是比例不正确，这些都会影响酵母粉发面的状况。

3、用125克温水将酵母粉化开将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去。（如图）如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。

安琪高活性干酵母酵母蒸出的馒头为什么会硬呢?

1、按正常程序使用不会使馒头变硬，是不是你化解酵母时水温过热把酵母烫死了，在发面时起不到暄软的作用，下次再发面时用温水冲酵母再放一点白糖，蒸馒头好吃。

2、根据你提供的情况看，建议：一是高活性干酵母发面蒸馒头，要用冷水上锅蒸制，否则就会出现热气直接烫死贴屉馒头底部部分的状态。二是要在蒸制时采用要先慢火（至水响锅），后急火循序渐进的蒸制。

3、所以，馒头蒸出来发硬的主要原因就是面没有发好，不够蓬松导致的。

用安琪蒸馒头硬是怎么回事

安琪要用温水泡开，再加到面粉里，揉匀了，再放着醒发，等馒头有小小的洞了再上开好了水的锅上蒸就行。你那个是安琪没发挥作用才会那样的，上面的说明仔细看下。

馒头硬的原因1是你没发起来就上锅蒸了。2是火过大，气体出不来把馒头烫死了。正确的 *** ：使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。

用安琪酵母粉发面，水温不可以超过40°C，因为该酵母粉是活性的干酵母粉，水温过高，会将酵母菌群烫死从而失去发酵的作用。发酵温度大约在10度左右的话，大约需要6-8小时。

按正常程序使用不会使馒头变硬，是不是你化解酵母时水温过热把酵母烫死了，在发面时起不到暄软的作用，下次再发面时用温水冲酵母再放一点白糖，蒸馒头好吃。

这是因为馒头没发好，也就是说，在面内部没有足够多的酵母菌。

用安琪面发好了怎么做好的馒头还那么硬?

馒头干硬的原因：1是你没发起来就上锅蒸了。2是火过大，气体出不来把馒头烫死了。正确的 *** ：使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。

按正常程序使用不会使馒头变硬，是不是你化解酵母时水温过热把酵母烫死了，在发面时起不到暄软的作用，下次再发面时用温水冲酵母再放一点白糖，蒸馒头好吃。

第二种泡打粉发面，也很容易上手，发出来的面，在蓬松度上明显不及安琪酵母发的面好，很多新手采用泡打粉发面蒸出来的馒头，往往就会出现发硬的问题，就是因为面没有发好，不够蓬松，所以才会发硬。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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