蒸馒头怎么透气,蒸馒头出现塌瘪和一蒸锅盖不透气有关吗?

怎么避免水蒸汽滴到馒头上(不锈钢(怎么避免水蒸汽滴到馒头上(蒸柜)

1、加大锅盖的排气孔，原因是成品不锈钢锅的排气孔太小，用大火蒸馒头时多余的气体不易排出而变成水蒸气，可把孔加大到黄豆粒大小。

蒸馒头出现塌瘪和一蒸锅盖不透气有关吗?

1、馒头起锅变瘪，只需是由于在熄火开启盖子的一瞬间，锅中合外边的气温相差过大，馒头没法承担这类温度差，造成了收缩的状况。除开这一因素以外，在揉馒头的使用技术上也极易发生不正确。

2、蒸馒头出现塌陷和死面坨子的原因如下：锅盖封得太严实，笼屉底部没有铺上蒸布。1，锅盖封得太严实，上面聚集水滴。

3、面团排气不不到位，蒸好的馒头不能够立即打开锅盖，否则的话就容易导致这种现象的发生。

4、开盖后淋上水了 蒸馒头是不能淋上水的，会造成馒头干瘪的现象。如果开盖后馒头淋上了水，那么馒头会变得硬硬的，没有松软感。还会出现瘪的状态，因此蒸馒头的时候一定要注意了。

5、首先看，如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因，所以导致的。如果很多都是扁的，那就要看你蒸馒头的过程，首先是发酵，看发酵是不是面没发好。

6、在蒸制过程中，火候也是关键，过大过小都会影响馒头的品质。此外，在蒸制完成后，不要立即揭开锅盖，以免馒头突然受凉而瘪塌。正确的做法是让馒头在锅中自然冷却一段时间，这样馒头就能保持更好的形状和口感。

做馒头的面和好了在发面的时候,需要把面团密封还是敞开透气?

1、做馒头不会发面要收藏，详细讲解步骤，发面技巧和难题，新手也能做成功。馒头这样做才好吃，层次分明，不变形不塌陷，发面技巧很重要。

2、做馒头面和好了，发面的时候放在温暖的地方就不用密封，下面是具体做法：准备材料：面粉500克，水250克，酵母3克，砂糖50克，盐1克 将面粉、酵母、糖、水倒入厨师机中。

3、发面需要空气，是用盖子盖住。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。

4、发面的时候可以不密封，主要是看发酵的温度，如果发酵的温度比较高的话，可以直接敞开发酵。在冬季的时候温度比较低，一般会将面团放入容器内后包一层保鲜膜，这样能加快发酵速度，但是注意一定要预留一些空气在里面。

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