中筋低筋蒸馒头怎么做的低筋面粉和高筋面粉蒸馒头哪个好吃 怎么做

今天阿莫来给大家分享一些关于中筋低筋蒸馒头怎么做的低筋面粉和高筋面粉蒸馒头哪个好吃 怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、特别是白馒头，白白胖胖的，手软软的，味道香甜细腻的，好吃。今天就来说说蒸馒头怎么选面粉。去超市买面粉的时候，总是不知道怎么买到品种繁多的面粉，比如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。

2、馒头包子用高筋粉。高筋面粉比较有活性且弹性很高，颜色为米白色，比较适合做包子、馒头，用高筋面粉蒸出来的包子、馒头口感十分劲道。

3、图片而高筋面粉比低筋面粉更适合做馒头，因为其蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性也较强。用来做馒头不仅营养价值更高，而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃图片中筋面粉。一般做馒头，用中筋面粉比较多。

4、低筋面粉馒头坯”“高筋面粉馒头坯”冷水上锅二次发酵20分钟，大火蒸（低筋面粉蒸15分钟，高筋面粉蒸20分钟）关火焖5分钟再开揭开盖子。

5、高筋粉蛋白质含量在10%以上，高筋面粉比低筋面粉更适合做馒头，因为其蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性也较强。用来做馒头不仅营养价值更高，而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。

6、高筋面粉和低筋面粉都可以做馒头，不过一般做馒头时用的中筋面粉会比较多，一是中筋面粉中营养价值不是很低，二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。

低筋面粉可以做馒头吗?

1、可以，低筋面粉是用来做馒头、包子和蛋糕等；中筋面粉也就是常用的家常面粉；而高筋面粉则是用来 *** 面条与饺子。

2、低筋面粉可以做馒头，低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，更好不要超过50%。

3、低筋面粉做馒头，不但可以，而且是更佳选择，蒸的馒头松软、个头大。

4、总的来说，虽然低筋面粉可以用来做馒头，但效果可能不如中筋面粉或高筋面粉好。如果追求馒头的口感和嚼劲，建议使用中筋面粉或高筋面粉来 *** 。

做馒头要用什么面粉

做馒头更好使用中筋面粉，这种面粉的蛋白质含量适中，做出来的馒头口感更好。高筋面粉蛋白质含量高，会使馒头口感偏硬；低筋面粉蛋白质含量低，会使馒头口感偏软。

我认为做馒头可选用高筋粉或中筋粉，口感有差异。喜欢松软馒头可用高筋粉加生粉，比例4：1。小麦粉适合 *** 馒头等，口感风味好、体积大。我国各地区饮食习惯不同，可根据个人口味选择面粉种类。

高筋面粉比低筋面粉更适合用来做馒头，因为面粉中的蛋白质含量高，筋性比较强，用来做馒头不仅仅营养价值高，而且做出来的馒头更加的有嚼劲，味道好。

中筋面粉中筋面粉适合做馒头，因为它的蛋白质含量在5%到15%之间，适合 *** 馒头。中筋面粉的颜色较浅，看起来像乳白色，用手握一拳，会成团。

低筋面粉做馒头的 ***

准备食材：低筋面粉、黑芝麻、酵母粉、牛奶。拿出面盆，倒入低筋面粉、黑芝麻、牛奶、酵母粉混合均匀。将面粉揉成面团，直至面团表面光滑发亮，用盖子盖住醒半小时。将醒好的馒头放到案板上，将面团揉光滑。

/7拿出面盆，洗干净。倒入低筋面粉，黑芝麻，牛奶，酵母粉混合均匀。视面粉的量酌情加减牛奶。2/7将面粉揉成面团，直至面团表面光滑发亮，面盆干净无残留。然后用盖子盖住醒着。

主料：低筋面粉300g；辅料：白糖适量、安琪酵母适量馒头1面粉加酵母粉，白糖揉成光滑的面团。一定要揉至不粘手光滑为止。请点击输入图片描述2静至等待发酵。请点击输入图片描述3发酵至2倍大了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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