水晶糯米肉丸子的家常做法,水晶蒸包要怎么才能做的晶莹剔透?该如何和面?

水晶丸子最正宗的做法

1、水晶丸子做法：素肉末、姜、蒜、葱花剁碎在放鸡蛋清胡椒粉、五香粉（料酒、酱油、鸡精、油各放一小勺）。然后搅拌肉末形状要小球一样放进糯米中滚动。

水晶蒸包要怎么才能做的晶莹剔透?该如何和面?

要用开水烫面，水不要一次性全部倒进去，分多次加入。就是把所有面粉都烫熟，这样蒸出来才是透明的。蒸的时候要开水上锅蒸，蒸熟之后要立即拿出来。

和面一定要用开水，而且更好是刚刚烧开的，这样面皮才会更加透亮；和面的时候加适量的猪油，可以增加面团的韧性，这样擀皮的时候比较容易擀薄，这样成品才会更加的晶莹剔透，更好看。

水晶蒸饺和面要用到澄面，也就是小麦淀粉还有玉米淀粉，然后一定要用开水和面，这样做出来的水晶蒸饺才会晶莹剔透，口感Q弹。做水晶蒸饺的饺子皮要擀的薄一点，这样才能晶莹剔透，而且面皮厚了口感也不好。

一般来说，小麦淀粉跟玉米淀粉的比例是2：1或者是3：1都是可以的，按照这样的比例混合均匀，做出来的面皮才是比较透明的状态。

水晶包丸子什么馅

准备糯米、猪肉馅以及各种调味料，将糯米浸泡之后沥干备用，同时往猪肉馅里加入葱末、糖、盐、老抽、生抽等调味品搅拌均匀，将猪肉馅搓成丸子后表面裹一层糯米，把糯米丸子放入蒸锅里大火蒸30～40分钟即可出锅。

一般情况下，一斤水晶包火锅丸子的数量在30-50个之间，平均约为40个左右。水晶包火锅丸子是一种以虾肉、鱼肉、淀粉等为主要原料，通过 *** 、蒸煮等工艺制成的小食品。

珍珠丸子的做法：糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞肉机打碎，生姜去皮切成块。

猪肉馅 1000g，鸡蛋 6只 ，淀粉 20g，食用油 30g ，盐 4g，水 50-100g，鸡精 4g，胡椒粉 1g，姜粉 1g ，江米/圆糯米 800g。

做丸子可以按照以下方式调肉馅：食材准备：猪腿肉去皮500克、马蹄200克、油300毫升、鸡蛋一个、黄酒20毫升、盐5克。步骤：备好猪肉末，马蹄和鸡蛋。把马蹄拍碎后再剁成细末。

珍珠丸子一般蒸20分钟就可以了 操作：将糯米洗净浸泡(我一般是头天晚上就泡上，赶时间的话也至少要泡1个钟以上)，将浸泡好的糯米滤干水分备用。

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