猪儿粑的做法,四川红桥猪儿粑的家常做法

叶儿粑是四川知名的小吃,那么叶儿粑的做法是什么?

1、叶儿粑是四川宜宾的特色小吃，本地也叫猪儿粑，是一种糯米 *** 的小食，你可以把它看成一种超大个的汤圆，只不过这种汤圆是用蒸的而不是用煮的，里面包的是咸菜和肉末和的馅而不是豆沙芝麻来做的甜馅。

四川红桥猪儿粑的家常做法

1、在笼屉上摆好菜叶，把做好的猪儿粑放到菜叶上，大火蒸熟。07 起锅装盘即可。

2、 *** /步骤 1 选用红桥猪儿粑特制的磕粉（实际上就是糯米粉），它由当地的糯米加工制成，色泽洁白，口感吃起来很细腻。

3、与汤元不同的是，“猪儿粑”须在糯米面中加少量大米面和生猪油混合，用四成热水调熟后再加六成冷水全部揉匀成团，以做时不粘手不开裂，可塑性强能成型为佳；熟后有光泽和透明度。

4、 *** 猪儿粑的主要原料为糯米，加水和成面团后，包上肉馅或糖馅，捏成圆柱形，外面再包上小片绿叶（常用粽叶、芭蕉叶或菜叶），用小蒸笼蒸熟，出笼后 *** 油亮，形如熟睡之小猪，故得名。

5、猪儿粑的馅好吃的做法如下：准备材料：大头菜果四两、芽菜碎四两、豆腐干四两、肥瘦猪肉一斤、白菜一颗、山葱一斤 *** 步骤：准备好材料。把豆腐干，肉，山葱全部切成小粒，不要太碎。

酸菜馅猪儿粑怎么做

食用油适量 泸州口味猪儿粑的做法步骤 先将馅料准备，葱可以多一点，主要是香，如果是阳春三月能去山上摘得野葱葱那是再好不过的，泸州尤其农村的应该更清楚。

猪儿粑材料：　糯米粉猪肉末。菜叶子，更好用大一点的菜叶，包好粑粑才不会粘在一起。芽菜或大头菜合在一起切碎、宰细(超市里有买的哦，宜宾芽菜更好)。

用两只手将其搓圆后，再搓成椭圆形放在玉米叶上。依次做放入蒸架后，闭合外盖。按下“功能选择”按键，选择“蒸煮”。1烹调时间设定为5分钟，再按下“开”按键，蒸制完毕后取出即可。1猪儿粑成品图。

猪儿粑怎么做

用两只手将其搓圆后，再搓成椭圆形放在玉米叶上。依次做放入蒸架后，闭合外盖。按下“功能选择”按键，选择“蒸煮”。1烹调时间设定为5分钟，再按下“开”按键，蒸制完毕后取出即可。1猪儿粑成品图。

准备好糯米粉、花生、白芝麻、白糖、猪油、粽叶等。将糯米粉倒入碗中，注入温水，边倒边用一根筷子搅拌，达到自己满意的程度，不能太稀，稍℡☎联系：稀一点就会导致做出来的猪儿粑塌陷，接着用手揉成团，包上保鲜膜备用。

四川宜宾珙县的猪儿粑做法如下：锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐、大蒜和葱等调味料和配料。放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。糯米粉里加水揉成团，并准备好菜叶。

四川宜宾猪儿粑的做法窍门(四川宜宾猪儿粑图片)

猪儿粑的做法如下：材料：糯米粉、芽菜肉臊子、粘米粉、玉米叶。做法：芽菜肉臊子准备好。盆里放入糯米粉和粘米粉。倒入清水揉面。和成软硬适中的面团。

芽菜或大头菜合在一起切碎、宰细(超市里有买的哦，宜宾芽菜更好)。喜欢吃甜点的朋友可以把馅换成：猪油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陈皮、核桃，然后混合宰烂，就是甜甜的猪儿粑了。

步骤一 准备好糯米粉、花生、白芝麻、白糖、猪油、粽叶等。将糯米粉倒入碗中，注入温水，边倒边用一根筷子搅拌，达到自己满意的程度，不能太稀，稍℡☎联系：稀一点就会导致做出来的猪儿粑塌陷，接着用手揉成团，包上保鲜膜备用。

糯米粉250g，四川芽菜两小包，五花肉沫200g，豆腐干两块，冬笋一小根，猪儿粑叶荷叶适量，葱末一小碟，蒜末一小碟，姜末一小碟，盐、鸡精各两勺。先放点姜末在碗里，碗可以用寿星碗。

在笼屉上摆好菜叶，把做好的猪儿粑放到菜叶上，大火蒸熟。07 起锅装盘即可。

蒸时掌握火候按时“闪气”以免变形走样。蒸熟后稍凉片刻使其表面减少粘性方可上桌享用。吃时每人一筷一碟和一杯清茶，清茶作湿筷用，吃过“猪儿粑”后可将清茶喝下清心解腻。

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