包子馒头面醒过太长时间有问题吗(蒸馒头醒了三小时怎么办)

包子馒头面醒过太长时间有问题吗

如果把面团发酵过头， *** 出来的食品就会有酸味，但是可用碱，比如小苏打中和。在一般情况下，发酵的时间可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。在把面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。

馒头做好了三个小时不发是怎么回事啊

你放的这几样都是快速发面的 *** ，大约1个小时左右就发起来了。酵母和面粉也是有比例的，还有看看是不是你的酵母过期了，如果没发起来，放一袋好的酵母还会重新发起来的，一般一小袋五克的就足够了。

面团出现不发酵的情况，首先酵母粉过期或者量太少，也有可能是因为糖太多抑制了酵母菌的活动，所以的关键在于和面，我们需要注意面粉跟酵母粉、糖分、水分的比例 使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。

因子不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。气温低，水冷气温低影响发 和面水太烫了。面时间太长了，就是面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发，我有过几次经历。

面团醒的太久了会怎样

1、面团发酵太久， *** 出来的面食就会发酸，面团发酵是有一定时间的，同时要根据天气的变化来判断发酵的时间长短，如果发酸可用碱，比如小苏打。发酵的时间可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。

2、但并不是醒的时间越久越好，这是因为醒面时间过长的话会使面团的外皮失水变得干燥，而其内部又因为吸水充分变得十分柔软，这样的面团会不利于下面的整型。一般是醒十到十五分钟左右。

3、如果用酵母粉发面，发过头了会出现酸，首先面会膨胀的更厉害，面会变稀。如果出现这样的情况可以加点食用碱面揉一揉给面中和一下，可以避免酸味，还有可以放在冷藏柜可以延繁面的发酵速度。

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