蒸的馒头裂开了怎么回事(蒸馒头有开口怎么办呢)

蒸的馒头裂开了怎么回事

原因：屉布的问题。馒头底部过薄。解决 *** ：用硅胶屉布蒸出来的包子和馒头有底部开裂的现象，尤其是用蒸箱蒸制时候更为明显（用蒸笼蒸制时也有这样的情况，但不是很明显）。

...开口的了。怎么回事,有什么原因吗?还有怎么蒸怎么看,有哪位师傅请...

1、暖气、煤油灯等取暖设备离得太近会使家具变形。开水壶、茶炉等物件放置于实木家具上会使其“烫伤”。如果有过热的金属器皿的话建议放个隔热垫的。

2、蒸好的面皮就是透明的凉皮了，如此反复蒸直到面浆用完。 将蒸好的凉皮稍℡☎联系：抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。 芝麻，花生碎，干红辣椒切碎，放在热油中过一下，淋入凉皮即可。

3、罗列不足 分析自身在语言表达方面的不足，到底是不敢开口说话呢，还是想开口说话时不知道该说什么，是害怕在众人面前表达，还是跟朋友单独聊天也难于启齿，到底有哪些不足，更好把这些不足列出来，然后进行针对性的提高。

4、做发面面食，通常需要二次发酵。即揉匀成面团后先发酵至两倍大，排气造型后再经过发酵才开始蒸制。酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。此时可以调馅：肉切小丁。

5、花蛤放在淡盐水中没有张嘴的可能原因有： 浸泡时间不够。花蛤一般需要浸泡在盐水中三个小时以上，浸泡时间太短，花蛤还没适应也就不会开口。 盐分不足。

蒸出来的馒头为什么是开裂的?

原因：屉布的问题。馒头底部过薄。解决 *** ：用硅胶屉布蒸出来的包子和馒头有底部开裂的现象，尤其是用蒸箱蒸制时候更为明显（用蒸笼蒸制时也有这样的情况，但不是很明显）。

蒸馒头出现开裂的情况其中一个原因是在揉面的揉搓的程度不够，当面团揉搓程度不够的时候就比较容易开裂，面团的韧性不够，面团之间融合不够充分，在蒸制过程中很容易出现开裂的情况。

表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。

蒸馒头开裂的原因比较多，常见的如下：馒头开裂是因为蒸之前面团内的气泡太多，蒸的时候气泡内的气体受热膨胀，这样就会导致馒头的表面被撑开。解决 *** ：可以用力的多揉面团排气。

如何做到蒸的馒头不开裂?

1、合适的水量。面团不要和的太干，发面蒸馒头水量和面粉比例为1：2，水量是面粉的一半，这个比例和出来的面团就不会太干，软硬度刚刚好。即不影响发酵，也是馒头不开裂的原因之一。揉面要到位。

2、面粉充分的搅拌均匀，将面团静置1－3分钟，包制时少放干粉可以防止馒头蒸裂。用力的多揉面团，让面粉充分的搅拌均匀。和面后要将面团在和面机里静置1－3分钟，让面筋充分扩展。

3、想要蒸馒头不开裂，可以尝试以下小窍门： 醒发要到位：馒头在面粉中醒发要足够，通常至少需要一个小时，这样才能让馒头胚更加膨松，蒸熟后不易回缩。如果醒发时间过短，馒头容易收缩，导致表皮开裂。

蒸馒头顶部开口是怎么回事?怎样解决?

馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的 表面被气泡撑开。2表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂 3醒的时候被风吹了，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。4面揉的不均匀，表面会有裂纹。

之一，面还没揉好，下次和好面要醒一会慢慢揉。第二，加点水，你的面和得太硬了，所以一蒸上面像开了口一样。

表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。

可能是在发面的时候发酵过度了，也就是老面或者加的酵母粉有点多。是出现在纯碱馒头上的，如果碱加少了，在馒头裂开的时候还会有酸味传出来。

蒸馒头中间开盖了怎么补救

1、立刻盖上锅盖再继续蒸。馒头包子主要是靠发酵后产生的酸和放进去的碱进行中和，产生的二氧化碳在加热的情况下在馒头内部膨胀，这样使蒸出来的馒头就会又松又软。

2、因此，如果打开了锅盖，建议适当延长几分钟蒸煮时间，以确保馍能够完全熟透。

3、如果您已经开始蒸米饭，但中途打开了盖子，那么您可以继续蒸煮米饭，但可能需要更长的时间，以确保米饭完全熟透。

4、二次醒发要保湿馒头生胚做好以后，一定要给生胚盖上湿布，不建议用保鲜膜，生胚二次发酵会粘粘保鲜膜，揭开的时候会破坏生胚形状。

5、馒头开锅后不熟怎么补救1 在锅内加入少许白酒，烧到锅里气足时，馒头就熟。蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ： 用手轻拍馒头，有弹性即熟。撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。

6、解决 *** ：选择合适的面粉，面团适当多加水，发酵不要太过度，控制加碱量，成型时控制扑粉量适宜，馒头生坯表面有裂口时返回。增加醒发湿度，待馒头坯柔软后再蒸。蒸馒头开裂的原因有，一是活的面团硬，水放少了。

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