蒸馒头怎么做不会变硬自发馒头蒸煮时如何能保证馒头不发僵

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么做不会变硬自发馒头蒸煮时如何能保证馒头不发僵方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、使用优质的酵母：酵母对于馒头的口感和蓬松度至关重要。高质量的酵母会使馒头发酵得更均匀，从而更蓬松。调整面粉和水：面粉和水的比例对于馒头的口感和蓬松度也有影响。一般来说，面粉和水的比例应为2：1。

2、解决的办法是：再和点生面，加入发过头的面里再揉一次。揉面要均匀，一般是3~5分钟，力气小的话就多揉会儿。揉的时间短的话也不会蒸出蓬松的馒头，因为面筋还没揉出来，一蒸气就跑出面了，无法形成蓬松的孔。

3、使用高质量的面粉：高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。选择优质面粉，其蛋白质含量较高，能够使馒头在蒸煮过程中产生更多的气泡，从而使馒头更加松软。酵母发酵：酵母发酵是使馒头变得蓬松的关键步骤。

4、馒头要冷水上锅：蒸馒头时，将馒头冷水上锅，可以使馒头慢慢受热膨胀，蒸出来的馒头更加蓬松柔软。不要打开锅盖过频繁：蒸馒头的过程中，如果频繁打开锅盖，会导致馒头表面的水分蒸发，从而影响口感和蓬松度。

5、在 *** 馒头的历程中一定要应用温开水揉面，那样活出去的面糊会更为绵软，便于发醇，在厌氧发酵的过程中还要留意操纵室温，假如室温过低得话，还可以挑选用被子将面糊遮住，保证馍馍充足发醇，可以让馍馍更为3D渲染美味。

6、蒸馒头要用什么火。蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯(做好的生面团)。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。蒸的时间。

有什么办法使蒸出笼的馒头不变硬?

1、出锅放气：将蒸好的馒头出锅后，要立即将蒸箱或蒸锅盖打开，让馒头里面的水蒸汽散发出来，这样可以避免馒头变得潮湿、发黏。

2、添加适量的猪油。猪油可以让馒头更加光滑蓬松，冷了也不容易变硬。加入适量的酵母和白糖，酵母可以促进馒头的发酵，让馒头更加松软。而白糖可以辅助酵母发酵，提高馒头的口感。

3、酵母：酵母是一种发酵剂，可以促进馒头面团的发酵。当酵母与面粉混合后，会产生二氧化碳气体，使馒头变得蓬松。泡打粉：泡打粉是一种复合膨松剂，可以在加热过程中产生二氧化碳气体，使馒头体积变大，变得蓬松。

4、酵母使用量不够：酵母用量不够会导致面团不能充分发酵，整出来的馒头就不会松软。着急开盖：馒头蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。应该关火焖十几分钟再开盖。

5、要想使蒸出来的馒头不会变硬，蒸的时候要蒸时间长一点，蒸熟了以后，用食品保鲜塑料膜将每一个馒头包起来，表面没有水分蒸发，馒头皮就不会变硬。

怎样做的馒头不会硬

1、做馒头加入适量的水发酵一下就不会硬了。食材：面粉200克。辅料：细砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。

2、想要馒头松软但不是劲道，揉面的过程很重要，和面的时候无需过度揉，但之一次发酵好要做馒头胚子的时候一定要反复多揉面，这样的馒头才会更加有韧性，口感更好，蒸馒头时间自行掌握，但记得关火后要焖一会才可出锅。

3、但是，加热 *** 如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。

4、酵母使用量不够：酵母用量不够会导致面团不能充分发酵，整出来的馒头就不会松软。着急开盖：馒头蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。应该关火焖十几分钟再开盖。

5、正常情况下泡打粉的使用是面粉的百分之一，这样就可以起到使馒头皮不硬，还特酥的感觉。二，家里 *** 馒头如何使皮不硬，而且还酥松家里和面的时候可以加入和酵母等量的白糖，这样可以使面团迅速的发酵。

6、要想使蒸出来的馒头不会变硬，蒸的时候要蒸时间长一点，蒸熟了以后，用食品保鲜塑料膜将每一个馒头包起来，表面没有水分蒸发，馒头皮就不会变硬。

怎样使馒头凉了也不硬呢?

想要馒头松软但不是劲道，揉面的过程很重要，和面的时候无需过度揉，但之一次发酵好要做馒头胚子的时候一定要反复多揉面，这样的馒头才会更加有韧性，口感更好，蒸馒头时间自行掌握，但记得关火后要焖一会才可出锅。

放入适量发酵粉，和面要软些。可以发酵几个小时但要再加适量碱面。重点，做好的馒头一定要放置30分钟以上再上锅蒸，火候一定要中小，不能大火蒸。锅水开了再蒸15分钟。火到后边可以大些。

在揉面团的时候，要加入足够量的水，发面技巧也需要掌握，另外二次醒发也是非常重要的，然后就是做好的包子馒头不要长时间放在外面，必要时用保鲜袋密封起来放在冰箱冷藏室保存。

将馒头晾凉之后放进塑料袋中密封起来，或者将馒头一个个用保鲜膜包裹起来，然后放进冰箱冷冻室里冷冻保存。需要注意的是，不能将馒头放进冷藏室里保存，否则馒头的口感就会变差。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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