蒸馒头发酵多了怎么办面发过了怎么办

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头发酵多了怎么办面发过了怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、如果不慎将发面发过了，可以将发过的面团继续搓揉，然后加入面粉、水、小苏打粉继续搓揉，直至将面团搓揉的表面光滑为止。将面团放入容器内，再盖一层保鲜膜密封，在常温下等待发酵30分钟之后，面团的二次发酵就成功了。

2、，最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。

3、在没有发好的面团的正中间按一个小坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。也可以直接将面团上蒸笼，在蒸笼中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。

做馒头时发酵时间不小心过长了,都超过30个小时了,做出来的馒头还能吃么...

1、可以的，面发过了是酸的，可以加点碱面，这样面就不会发酸了。

2、可以食用。应该是酸味，酵母菌作用时间长，不影响健康。馒头的营养价值就是给你提供糖分，也就是能量。不会破坏多少的，就是味道难闻，可以放点碱。

3、添加发酵剂。在 *** 馒头时，我们可以添加少量的发酵剂，例如小苏打或泡打粉。这样可以促进面团的发酵，缩短发酵时间。综上所述，当面粉发酵时间过长时，我们并不建议使用蒸的方式来解决。

我和面蒸馒头,用的是安琪酵母,面和好了,但酵母放多了,怎么补救?

1、一般一小袋可以发5斤面。如果酵母放多了，可以往面团里揣干面，扎温水。

2、 *** 一：我们可以缩短 *** 包点的发面时间。如果我们和面时酵母放多了，揉好面团之后，那么给面团发酵的时间就要缩短一些，避免面团发酵过度以及膨胀过度。

3、如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可；如果已经蒸熟，那就只能食用了。酵母用量过多会易影响口感，但对身体没有什么影响，就是酵母的味道太重了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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