水煮肉丸的做法(鲢鱼肉丸子汤的做法)

水煮肉丸的做法

1、糊肉500克，葱，姜，鸡蛋30克，胡椒粉1个，盐2克，淀粉10克，鸡精3勺，十三香1勺，生抽2克，老抽2勺。水煮肉丸的练习步骤 将练习保存到您的手机中。之一步 加入葱花、姜末、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油、盐、酱油等。

清汤鱼圆 *** *** 窍门

把小油菜和香菇焯熟（我还焯了片红椒）1把油菜/香菇/红椒放在鱼圆清汤中即可。

⒊锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。鱼糁300克， 菠菜汁25克。味精0.5克，精盐2克，鸡蛋2个，食用红色素少许。

清汤鱼丸的做法步骤 1 鱼块洗净后去骨去皮。2 用刀背剁成泥，慢慢的把鱼刺跳出来。3 剁好的鱼肉里放入所有的调料和蛋白顺一个方向搅拌。4 锅里放水。5 把做好的鱼泥用勺做成圆形放入锅里。

花鲢鱼肉丸子的做法

1、加入鸡蛋清2个、淀粉30克再次拌匀，调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲；锅中放入适量油，油温烧至6成热，将鱼蓉团成丸子状一个个放入锅中炸至金黄，盛出即可。

2、锅中加入清水，把鱼茸从虎口挤成圆形丸子，放入锅中，挤完以后先开小火煮定型，然后让水面沸而不腾汆熟丸子，丸子熟后捞出用冷水浸泡养着，这样鱼丸就完成了。

3、韭菜鲜鱼丸的做法步骤 1 将花鲢鱼片净肉，和少量五花肉一起剁成茸泥，加入葱姜汁、盐、鸡蛋清，顺着一个方向不停地搅打，直到鱼泥明亮、细腻而滋糯；姜蒜切末，小米辣和韭菜切碎。

4、鱼头、鱼骨剁小块，可在锅里用油煎一下加水烧开，放入鱼丸一起做汤，味更佳；做鱼丸用花鲢(胖头鱼)做更好，因为此鱼、肉质松，做出来口感更加Q弹，颜色更雪白。

5、鱼丸的做法买了一条大草鱼，宰杀后取一片鱼肉，用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除一点点刮下来刮下的鱼蓉有500克，如果有块可以再稍稍剁一下。

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