炒西葫芦怎么防止变色发黑西葫芦怎么炒不易变黑

今天阿莫来给大家分享一些关于炒西葫芦怎么防止变色发黑西葫芦怎么炒不易变黑方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、食材西葫芦一根，蒜末，油，盐，鸡精。所有食材洗净；将食材切片；做锅，入油；葱姜蒜爆香；倒入食材翻炒；加盐，鸡精出锅。

2、水烧开了，把角瓜圈、胡萝卜和西兰花 *** 来，绰水约2-3min，食物变松就能捞起来了。红萝卜、西兰花切碎之后所有放进碗中，再打进一个鸡蛋，拿筷子拌匀。

3、西葫芦，番茄，夏茄，油，盐，十三香，糖，鸡精，水做法西葫芦去籽切片，番茄切小块，夏茄切滚刀块。

如何炒西葫芦?

1、西葫芦洗净切片；炒锅放油，烧热后下入干辣椒和花椒煸一下，倒入西葫芦片，大火翻炒；西葫芦翻炒大约一分钟，下入陈醋和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

2、起锅烧油，油热后放入五花肉片，小火慢慢煸炒，炒出油脂后放入葱姜，放入酱油，翻炒让肉入味，然后放入西葫芦，开大火炒至变软，放入生抽和蚝油提鲜，最后放入醋和食盐，醋和酱油的比例为1：1，翻炒均匀即可出锅。

3、备好食材：西红柿、西葫芦和新蒜将西红柿切成船形，西葫芦切片，剥出蒜粒，小葱切碎。热锅热油先下葱蒜略煸出香味紧接着下西红柿和西葫芦。快速翻炒翻炒变色加盐调味。

4、红泡椒半个辅料德喜油茶籽油适量盐1小勺步骤1清炒西葫芦丝的做法大全西葫芦刨去磕碰的地方，老一点的皮，然后切片切丝。红泡椒切丝，这个不辣，好看。

炒丝瓜怎么样不会变黑

丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑。丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟，马上倒出入漏勺，锅里用盐，味精勾薄芡，倒入丝瓜翻几下，即可出锅。不要放鸡精，麻油，放鸡精会使丝瓜颜色变黑。

用盐水泡，把丝瓜洗干净后再削皮，削皮切好之后就放在干净的盐水里面浸泡，炒之前捞出来水分沥干再炒，也会有效地防止丝瓜变黑。切好的丝瓜可以先焯水一会，大概1~2分钟时间就可以了。

让丝瓜不变黑的 *** 如下：丝瓜焯水，焯水时，可以把水里面放点色拉油和适量白糖，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色。炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也不会变。

加入西红柿一起炒。炒丝瓜的时候想要避免发黑这个问题，其实也可以加入西红柿一起炒，不仅可以让这道菜的口感更好，不那么单调，也可以避免发黑问题，在西红柿里面是含有维生素c的，可以帮助抗氧化，丝瓜也就不会变黑。

丝瓜，特别容易变黑.用盐腌下的办法，只能解决放着不黑的问题，立刻炒了端盘也不变黑.可是，如果炒了之后放一小会儿，或者做汤，时间稍微长点还是会变黑的。

可用盐腌制。丝瓜去皮洗净后切成斜片，装入器具中，加入适量盐腌制2分钟，可使炒出来的丝瓜不发黑更翠绿。烹调前将丝瓜蒂头去除。可以避免丝瓜加热后易变黑的现象。炒丝瓜发黑与放盐早晚也有关系。

怎么做番茄炒西葫芦?

做法步骤：西葫芦洗净后用刀切成片，然后再切成半圆的大片。西红柿洗净后，用勺子在西红柿表皮刮一遍，再去皮切小块；葱切段和两片姜准备好。热锅凉油，将西葫芦倒入锅中翻炒1分钟后盛入盘中备用。

做法：葱蒜切片少许，西葫芦切片，西红柿切块儿。热锅凉油葱蒜爆锅，炒香之后放入西葫芦，翻炒炒软之后放入西红柿。加糖翻炒西红柿不成形之前加盐翻炒。可以少放一点儿鸡精提鲜翻炒几下出锅。

把西葫芦切成小片装盘备用，把番茄切成小块备用。葱、姜、蒜切丝备用。炒锅里面导入矢量的油，等油热了后把葱、姜、蒜放进去爆香。放入西红柿翻炒。翻入西葫芦翻炒。倒入适量的酱油。

将它们完全翻炒均匀之后把剩下来的那一半蒜末也倒入锅里面翻炒均匀，这个时候我们的西红柿炒西葫芦就可以盛出来上桌了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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