怎么样用猪油蒸馒头,发面放猪油的步骤是什么?

红糖猪油馒头怎么做

1、， 先准备物品： 上好面粉、红糖、温水、安琪酵母 \猪板油 2，先用温水（水温约30—40度）将红糖融化，再放入少许安琪酵母，将其溶解，同时准备适量面粉。

发面放猪油的步骤是什么?

1、步骤：将面粉、盐、白糖、干酵母混合在一起，放入一个大碗中。打散鸡蛋并加入面粉中。将猪油加入面粉中，然后用手搓成面团。慢慢地倒入温水，边加水边揉面团，直到面团光滑柔软为止。

2、发面后放猪油。做馒头和面放猪油一定要在面粉用酵母和成整体面团后再要加入，猪油不能与酵母直接接触，否则会将酵母杀死，面团无法醒发。

3、把冻结的猪油溶化成液体。把面放在案板上，面放成四面高中间低的凹型。慢慢把溶化好的猪油倒进面的凹坑中。边倒边拌，达到湿度就用手拌揉，一直揉到面松软又不沾手，用手一抓一勒一松即散为好。

4、 *** 步骤：温水混合酵母，加入面粉混合。混合成较软的面团进行发酵 发酵至两倍大。

5、之一步将猪油放面粉上。白糖，酵母放水里溶解。溶解好后倒入面粉中，搅拌成棉絮状。用手揉成面团，发醒半小时。发醒好后揉成圆条，切成馒头坯。放入蒸锅蒸15分钟。

做馒头放猪油为什么

在做馒头的时候加入猪油主要是为了増香，还可以防止面筋膨胀导致的馒头表皮开裂，从而使蒸出来的馒头表面光滑发亮，口感更好。

首先，猪油的加入可以避免馒头在蒸制过程中过度膨胀造成的开裂。

做馒头时加猪油作用其实和馒头晒太阳作用差不多。无非就是为了使蒸出来馒头更白口感更暄软，当然加猪油还有一个很好作用，那就是可以防止馒头表面开裂。

做馒头揉光面团时怎样放猪油

1、做馒头和面放猪油一定要在面粉用酵母和成整体面团后再要加入，猪油不能与酵母直接接触，否则会将酵母杀死，面团无法醒发。

2、在面团上划几刀，不要划透，把猪油抹上再揉搓，反复几次揉均匀，揉光。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。

3、做馒头什么时候放猪油 猪油要在面团已经揉均匀、揉光滑、揉出筋性后再加进去，甚至也可以发酵好之后，在揉面排气的步骤才用手不断揉进去。

蒸馒头加猪油什么时候加

1、发面后放猪油。做馒头和面放猪油一定要在面粉用酵母和成整体面团后再要加入，猪油不能与酵母直接接触，否则会将酵母杀死，面团无法醒发。

2、馒头放一点猪油，是在放发酵粉和面粉的时候，或面粉里一起放。因为这样，这个猪油就会一起融化到这个面粉里，那么到后期做出来的这个面团就会非常的光亮，表皮就会非常的光话。

3、建议我们在面和的差不多，面团基本成形状，且面筋逐步形成的阶段，这个时间是面筋逐渐形成的过程（面筋未成型，逐渐形成的时候），这时加入适量猪油，就可以使面筋更加的柔软，做出来的馒头不容易开裂，且圆融饱满。

4、故而，我们在做馒头时，有时候会加入适量的猪油进去，会使得馒头更加的香，使馒头吃起来别具风味。

5、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。

6、这个时候再往面粉中加入一勺猪油，猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用，这样蒸出来的馒头表面会更加光滑细腻，而且面团不容易开裂发干，口感更加香甜松软。

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