蒸馒头不起锅怎么回事,蒸馒头时总是有一两个馒头不起

发好的面蒸馒头,之一锅很好,第二锅和第三锅却没有发起来是什么原因...

根本原因非常简单，通过第二次醒发的面团能让酵母菌充分发挥自己本身较大使用价值，水面筋也会更筋道，让馒头的柔韧度和膨松性更上一层楼。需要注意做馒头后的套锅与自来水环境温度。除开面糊方面的问题，大家需注意蒸具。

蒸馒头时总是有一两个馒头不起

1、由此我们可以分析出，馒头如果出屉完好，说明起发能力没有问题，在冷却后收缩说明面筋骨架强度出现了问题，也就是面筋质量不佳，既可能是品种的原因，也可能是加工和保存中出现了问题。

2、一锅馒头有一个不发的原因有以下：一，馍坯 *** 时，有断层和气泡。这就要求在做馍时，不要心急图快，要对面团反复揉揉，以至是面团表面光滑。二，面团醒发时间太快，热度过大，使热汽凝于馍表面。

3、最后就是馒头受热不均匀，导致出现蒸死的现象。这也是馒头出现问题的一个重要原因，我们应该可以发现，蒸不发的馒头都是贴着锅边放的，而锅边的温度也是更高的。因为铁锅的外层热导性非常好。

4、蒸馒头时总是有一两个馒头不起，出现的原因大致有两点：一是面粉品质的问题，部分面筋含量太低或者太高导致。

5、再接下来就是摆放馒头了。馒头的摆放也是一门技术活。馒头之间的摆放要留些许空隙，因为蒸的时候随着温度的升高，馒头会膨胀。如果摆放的馒头之间没有空隙或者是空隙太小的话，馒头就会在蒸的过程中粘在一起。

6、极有可能是馒头在入蒸屉前，那几个馒头醒发时没达到醒发温度，从而没有醒发好，比如：那几个馒头在醒发屉醒发时，醒发屉电热丝分布不均匀，或者那几个馒头醒发时遭遇冷空气。

蒸馒头时总是发不起来,是哪里出了问题?

馒头醒发完后，就可以在锅里加水，盖上锅盖，大火烧开后，再转中小火蒸上20分钟即可，时间到后就可以关火了，关火后不要马上揭开锅盖，先焖5分钟再开盖，这样可以防止馒头皮塌陷。

发起不起来，以很常用的酵母来分析可能的原因 ①酵母过期。酵母是单细胞生物菌种。它都是采用真空包装，是酵母处于休眠状态。

温度不够：馒头需要在一定的温度下发酵，如果环境温度过低，会影响酵母的发酵速度，导致馒头发不起来。 水分控制：加水量应该根据面粉的吸水性和环境温度来调整，保证面团柔软，有利于酵母的发酵。

馒头蒸不起来一般是因为蒸馒头的时机不对。我们平时在蒸馒头时更好让它冷水下锅，这样水被逐渐加热之后馒头就能在温暖的环境中二次发酵从而膨胀起来。

第三种原因是环境的影响。温度、湿度、氧气等环境因素都会影响面的发酵。如果环境太干燥或者太潮湿，都会影响面的发酵。所以我们在 *** 蒸馒头的时候，要注意环境的调节，尽量保持良好的环境条件。

蒸出的馒头没有完全发起来，主要因为馒头面粉的使用、酵母的用量、水的温度、揉面的程度、醒发的效果、蒸制时的水温和火候等环节。下面我们分析一下，并给出正确的解决 *** 。

蒸葙蒸馒头有点蒸不水温熟的样子什么原因?

也许你把蒸馒头的时间定得太短，所以象不熟。

面团没有醒好，然后放在笼器蒸的时候火候过大。根据今日头查询，面团没有醒好，放在笼器蒸的时候火候过大，会导致蒸出来的馒头又小又瘪、口感很硬。

厨房蒸箱能产生蒸汽但食物蒸不熟可能是由于以下四个原因：内胆温度传感器坏。电源板上的插片插错。进气管破或管子变形。蒸汽发生器故障。此时应该拔掉蒸箱的电源插头，联系售后服务部门，请专业人士来维修。

时间要在20分钟以上，让蒸气充斥着九阳电蒸锅。火力不足，蒸馍时火力要足，要一直保持热气向外喷发。馍与馍之间要有足够的空隙。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头均匀受热，这样馍才好熟。

馒头蒸不起来是什么原因面团醒发过度：正常情况下，面团在醒发时，面团的体积是原来体积的一倍大即可，醒发时如果面团的体积过大，很容易导致馒头蒸不起来。

馍馍蒸不熟有很多原因，大致如下；1，蒸制时间偏短。2，蒸制蒸笼漏气。3，蒸制时候火太小。4，面团较软，水分太多导致蒸制粘口。5，面团发酵不充分。6，面团表皮压制太光滑，气孔偏小，影响成熟。

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