酸菜是什么菜做的 (酸菜用什么菜做的)

酸菜是什么菜做的?

一般我们常见的酸菜是用白菜，青菜，白萝卜，油菜，芥菜腌制而成的，也可以用其他的一些青菜做酸菜。腌酸菜方法一 食材准备：白菜、食盐、白糖、菌粉。

做酸用的是什么菜,怎么做?

制作酸菜*的材料就属芥菜了。腌制酸菜需要用新鲜大颗一点的芥菜，新鲜大颗的芥菜水分足，梗大，在充分吸收酸水后，腌制出来的酸菜会很脆。在广西，酒糟酸菜很好吃，下饭。

酸菜一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的。酸菜由多道工序制造而成，首先除去外部死叶子后清洗干净，然后用开水浸泡，最后放入坛子内发酵，一个星期后即可食用。

一般制作酸菜，我们可以用白菜、青菜、油菜、芥菜来制作。以下来介绍芥菜腌制时需注意哪些及腌制过程，使酸菜存放时间长。

用的是芥菜。以下是自制腌酸菜的做法：主料：芥菜6棵、清水适量。辅料：南姜粉少许、配料盐2大勺。新鲜芥菜洗净，一分为二备用。锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。

酸菜是怎么做的,需要注意什么?

1、进行暴晒 想要让腌制出来的酸菜和口感偏酸，而且又脆又嫩的话，那么建议大家一定要把处理过的菜放到太阳底下暴晒。

2、首先在腌制酸菜的时候，我们一定要保证选择的白菜充分的晾晒好。

3、在腌制酸菜的时候，从开始到放进缸里，不可以见到一滴油或者是荤食物，一滴油都会导致一缸酸菜烂掉的，这一点一定要记住。腌制酸菜的时候，把大白菜清洗干净，老叶子*不要，腌制之后口感不佳。清洗干净之后晾干。

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