怎么能蒸馒头开花窍门呢开花馒头怎样做

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么能蒸馒头开花窍门呢开花馒头怎样做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、开花馒头，之所以馒头外形能开花，是面箕子塑形时候，故意箕子口朝上，人为整形出来的。而不开花馒头，则是箕子口朝下整形出来的。蒸馒头的做法完全一致，只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。

2、开花馒头做法一材料中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。做法中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。

3、红枣开花馒头：面粉500红糖80克酵母5克红枣20克色拉油20克。水250克小苏打5克步骤1：盆里放入500克普通面粉，酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀和成面团，放在温暖处醒发到两倍大。

开花馒头,应该怎么做呢?

1、蒸锅中放水当快开时，手拿着揉好的长条，开始向锅中揪挤子，揪一个放一个，茬口向上。这时千万不能再加工了。然后大火蒸20分钟。时间到了开锅一看4个自然开了花最后那个没有开花，有点小遗憾。

2、步骤十三：将笼屉抹油，待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。14步骤十四：蒸好的成品图。小窍门：贴士一：面团一定要充分发酵，不要心急。贴士二：开花馒头需要加糖，加糖可以帮助开花。

3、用手揪剂子（注意揪的时候，手掌心不能压着剂子的口部，），一边揪一边立放与笼屉中，注意剂子的口是朝上的，（剂口朝着下方揪不会开花了）揪的动作也要快速，摆满笼屉后即可上锅旺火蒸至成熟。

4、 *** “开花馒头”，面团发酵的要比较彻底，这样蒸的时候馒头会由内而外膨胀裂开。所以，我们在 *** 开花馒头的时候，发酵时间要长一点，面团要充分发酵。

5、步骤一：取适量面粉。步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。步骤三：将酵母水与温水加入面粉中。步骤四：活成面团，放至温暖处醒发。

6、开花馒头的名字是根据它的形状来命名的，它不仅可以 *** 成不同口味的，甚至花色也是可以变的，你喜欢怎么做呢？开花馒头做法一材料中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。

自己在家做的开花馒头,总是不开花,怎么办?

面和的太软，蒸汽太小，发酵时间不足都会影响开花效果。

馒头开花一般有两种 *** ，之一种是馒头直接以不规则的形状上锅，表面呈凹凸状，分布很多开裂的点。另一种就是人为的在馒头表面划上口子。在 *** 开花馒头的时候，发酵时间要长一点，面团要充分发酵。

蒸汽温度高，供汽猛，就可蒸出表面开裂的“开花”馒头。

除了在表面切开“十字”，还可以将面团自然形成成立体的三角形，剂子一定要用手“揪”的，不用那么规整，经过蒸煮，最后的开花比较自然。 *** 开花馒头还有一个技巧就是火大气足，建议用大火蒸煮。

这样的馒头不需要二次发酵，蒸出来保证松软，还会开花。技巧就是多加了2样东西，就是白糖和泡打粉，是馒头更加松软。还有一个技巧就是揉面团的时候，揉成三根，再揉一起。

开花馒头开花的原因面团发酵过足，使面团筋力大大降低。成型不当，醒发过程中湿度过低，造成馒头蒸制时表皮开裂。生坯搓得不光滑，蒸的时候蒸汽不够，馒头表面便容易开裂。

开花馒头做法

所以，我们在 *** 开花馒头的时候，发酵时间要长一点，面团要充分发酵。

开花馒头的做法如下：主料：紫薯100克、面粉300克、酵母4克。辅料：糖3温水100克。步骤：紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂。将蒸熟的紫薯捣成泥。

开花馒头做法一材料中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。做法中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。

分割成一个个小剂子；每个小剂子从边上向中间收口按压，依次重复这个手法，最后造成做成开花馒头的样子，看我的图。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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