蒸馒头不用水怎么办,不用水能蒸馒头吗

用牛奶代替水怎么蒸馒头?

面粉1500克、牛奶适量、白糖适量、酵母粉5克。步骤：取面粉1500克、牛奶适量备用。牛奶的取用量：用牛奶把面和好为止。不加水。先把牛奶加热一下，以温热不烫手为好。把准备好的酵母粉加入牛奶中。

不用水能蒸馒头吗

1、牛奶代替水和面蒸馒头，因为添加了酵母，而且经过高温蒸制。可以使很多乳糖不耐的人安心食用，就像很多人不能喝鲜奶，却能喝酸奶一样。可以说用牛奶代替水的发酵面团，比单纯的喝鲜奶还有利于消化吸收，因为里面有酵母的作用。

2、在做馒头的时候往里面加入牛奶是完全可以的，而且不会影响馒头的发酵效果，因为牛奶和水一样都是液体，能够发挥清水的效果让面粉混合成絮状，如果大家觉得面絮还是有点干的话，就再里面加入更多的牛奶就可以了。

3、必须放水，所谓的蒸使用水蒸气蒸，没有水怎么产生蒸汽啊。

发面水少了怎么办

水放少了的话，你可以再加入一些水，继续揉面。如果水太少的话，在你蒸熟馒头之后，馒头会特别的硬，也不容易发酵。

和面水少了，面硬多醒一会面就好了，也可以适当的加入一些碱，因为面在醒的过程中，就是酸碱中和的结果，酸碱中和会生成水，所以对醒一会面，或者是稍℡☎联系：加一点碱，就会让面变得软。

加水是更好的办法，先少加一点就行，然后继续和面，让软硬均匀即可。面团，面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。

面团表面拍水，保鲜膜盖好，饧着，过半小时看看，不够软的话重复上述过程。

已经发酵好的面团如果太干，也不适合加水了。那样会破坏面团组织，发酵效果大打折扣。

如果温度正常，1小时后发现面没开死发，那大概应该是酵母放少了，此种情况，如果想让面团发，可以用少量水溶解一些酵母，再增大面团的表面积，倒上溶解酵母的水，洒上适量面粉，反复揉捏，静置等待面团发。

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