想自己在家做肉末丸子,但是没有淀粉也没有面粉怎么办 (肉丸子的正宗做法不加淀粉)

想自己在家做肉末丸子,但是没有淀粉也没有面粉怎么办?

1、但是在日常生活中，如果我们身边没有淀粉也没有面粉，那么怎么做肉末丸子了？这时候你就需要将肉切得更碎一点。如果你觉得这样切不太碎，也可以用破壁机将它打碎。

水煮丸子不放淀粉行吗

1、用水氽的丸子就不要面包屑了。淀粉也可以不加，如果要加也要比过油的丸子加少一些。水煮丸子不放淀粉行吗 水煮丸子不放淀粉是可以的。

2、肉丸子不加淀粉可以做，淀粉可以用面粉代替，肉丸生产工艺中斩拌的作用在于切断、打碎肌间结缔组织和肌肉组织中的肌维，破坏肌纤维膜、肌内膜和肌纤维的完整性。肉丸子成型后在80℃~90℃的热水中煮15~20分钟即可。

3、做肉丸子一般须要放淀粉，因为这样搓出来的丸子黏度比拟高，放入锅里烹饪的时候不会松散。除了可以放淀粉以外还可以放面粉、玉米粉，只不过淀粉的粘性比拟高，并且用淀粉制成肉丸子的口感比拟软糯。

4、等待水开后，再继续煮5分钟，直到丸子完全熟透。 可以直接食用，也可以将其用于 *** 其他菜肴，如肉丸子汤。从上述步骤可以看出， *** 水煮丸子时，使用淀粉作为辅助食材，可以使丸子的口感更加鲜嫩。

5、丸子不加淀粉确实很难成型。除非把肉打稠一点，不要打的特别稀。

过年做肉丸子,牢记7诀窍,丸子爽口弹牙,个个弹力十足,超香!

把里脊肉捶打成肉泥后，再往肉泥中加入胡椒粉、食盐，顺着同一方向搅拌。使劲搅拌20分钟，使得所有肉泥都上劲，那么做出来的肉丸肯定个个爽口弹牙。

将肉泥倒出，并摔打十来下，吃起来更弹牙。 将肉泥一边用虎口挤，一边用勺子挖做成丸子，放入热水中。 开中小火煮三分钟后关火。 捞出猪肉丸，放入加冰的冰水中，这样会更爽口。

炸丸子，牢记“三放两不放”，要放的是姜汁水、水淀粉和馒头屑，不放的是干面粉和干淀粉，学会这么做，你也能炸出外焦里软的肉丸。

无淀粉肉丸子窍门

如果是做蔬菜肉丸汤，等水开始冒小泡的时候开始下丸子，避免水沸腾后水泡将肉丸冲散，先下的时候个头捏大一点，这样能保证一锅丸子能同时起锅。（丸子煮久了也会变老）。

做肉丸子没有淀粉可以用面粉代替。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量更低，脂肪含量更高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。

炸肉丸子的做法 主料：五花肉1斤。辅料：淀粉50克、生姜1小块、大葱1根、鸡蛋1个、食用油适量。调料：食盐4克、白糖3克、五香粉1克。

*** 肉末丸子的窍门在于选择合适的肉类、添加适当的调料、掌握好火候和形状，以及在烹饪过程中保持丸子完整性。首先，选择肉类时，应该选用有一定肥瘦比例的部位，如猪肉的前腿肉或牛肉的瘦肉，这样的肉质既有口感又鲜嫩。

选材 选择猪后腿肉或五花肉，脂肪和瘦肉比例适中。清洗干净后冷冻一段时间，易于切割和研磨。 *** 肉馅 *** 肉馅是 *** 猪肉丸子的关键步骤。将冷冻猪肉切成小块，剁成肉馅，加入生姜和葱增加香味。

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