蒸馒头和面水少了会怎么样做馒头一斤面粉用多少水合适

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头和面水少了会怎么样做馒头一斤面粉用多少水合适 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、般来说，做馒头与水的比例应该是5：1，即一斤面粉需要加5斤水。为了得到更好的面团，也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。需要注意的是，在 *** 面团时，一定要把水分逐渐加入面粉中，不要一次性加入。

2、做馒头一斤面粉加水量为225克~250克(45%~55%)。(2)、用高筋面粉 *** 馒头，一斤面粉加水量为275克~290克(55%~60%)。(3)、用低筋面粉 *** 馒头，一斤面粉加水量为200克~250克(40%~50%)。

3、放300g的水，馒头具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉1斤、水300g、酵母5g、糖80g。之一步将面粉，酵母，糖和清水放一起，搅拌均匀。合成面团，放旁边发醒2小时。

和面筋水放少了怎么办啊?

和面的时候水放少了，有点干，这样揉出的面团对发面是有一定影响的。面粉、水量的比例对发面很重要，面发不起来，因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。

适当加点面粉，稍微加一点搅搅看，硬度不够再稍加点，一直到合适为止。如果不能使用完，剩下的可以放入冰箱保存。

和面很简单。用500克面。放3克的发酵粉就可以了，记住发面的时间宁可长不要短，。最少也要45分钟以上。你还可以用牛奶发面蒸出来的包子很好吃。和面时应以面筋拉伸为主，更好是同向拉伸。

如果温度正常，1小时后发现面没开死发，那大概应该是酵母放少了，此种情况，如果想让面团发，可以用少量水溶解一些酵母，再增大面团的表面积，倒上溶解酵母的水，洒上适量面粉，反复揉捏，静置等待面团发。

先在面粉里加入1：1的水，和成面团，在用纱布将面团包住扎紧，在水龙头底下一边冲一边抓，面筋很快就出来了。

揉面刚开始时混合水和面团，我觉得用一个广口的大碗，比如大号的微波炉碗将面在里面混合成团，这样比较好操作。

蒸馒头时和的面水加的不多还发软

1、和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。

2、只是由于面团湿度过大，不是发面的适宜环境，会导致面团发酵慢。馒头是要揉胚的，稀软的面团，揉胚很难成型，蒸制时馒头很容易变型，特别是夏季，稀软的面团使蒸制馒头增加了难度，甚至无法揉作。

3、水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，可以根据个人的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。和面用温水。

4、不软不硬。蒸馒头小窍门蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。

新手想要蒸馒头不失败需要总结何种经验教训?

要想馒头好，发面很关键，酵母和水一定融合很多朋友喜欢把酵母直接加到面粉里去，这样酵母的活性达不到最旺盛，应该是把酵母加进温水里，搅拌均匀，搅拌完全融合。

想要蒸馒头成功，首先要学会和面，而和面的时候要懂得酵母用多少，水又用多少，如果这个量没掌握好，要么面发不起来，要么馒头蒸不好。

蒸馒头要做到“两不”。一不是做好的馒头胚子不要立马上锅开蒸，而是将放有胚子的笼屉在蒸锅上预热20分左右，再上锅开蒸；二不是馒头达到熟化，停火后不要着急打开锅盖，关火后焖3分钟左右再打开锅盖，可防止馒头塌陷。

只要面团和好，后期发酵的时候稍微细心一些，那么基本上就很难失败了。

发面水少了怎么办

1、发面水放少可以再往面团上抹一些温水。发面技巧：面粉、水量的比例对发面很重要。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。

2、水放少了的话，你可以再加入一些水，继续揉面。如果水太少的话，在你蒸熟馒头之后，馒头会特别的硬，也不容易发酵。

3、和面水少了，面硬多醒一会面就好了，也可以适当的加入一些碱，因为面在醒的过程中，就是酸碱中和的结果，酸碱中和会生成水，所以对醒一会面，或者是稍微加一点碱，就会让面变得软。

4、加水是更好的办法，先少加一点就行，然后继续和面，让软硬均匀即可。面团，面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。

5、面团表面拍水，保鲜膜盖好，饧着，过半小时看看，不够软的话重复上述过程。

6、已经发酵好的面团如果太干，也不适合加水了。那样会破坏面团组织，发酵效果大打折扣。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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