小馒头蒸40分钟会怎么样,馒头为什么非要蒸40分钟才能熟

馒头无论大小都蒸30分钟吗?

我认为蒸馒头是没有确定的一个时间的，一般情况下15到30分钟之间都可以蒸熟。小馒头蒸15分钟就可以，大馒头最多也不超过30分钟。蒸好的馒头还要继续虚蒸两到五分钟。

馒头为什么非要蒸40分钟才能熟

*** 普通大小的馒头，需要在水开后蒸煮约20-25分钟，而较大的馒头则需要更长的蒸煮时间才能熟透。此外，环境温度也会影响蒸煮时间，夏天温度较高时，蒸煮时间通常会稍短。

因为蒸馒头的时间过短，面团的状态没有蓬松起来，就是我们说的死面。正常蒸出来的馒头又白又宣软，蒸的时间过短馒头就会发硬，非常影响口感。

上气后有30分钟，馒头就熟了；7――8层笼屉蒸馒头，上气后只需要40分钟，馒头也会蒸熟；16层笼屉蒸馒头，上气后1小时零30分钟，就是熟了的馒头。

还有一个原因就是锅盖盖的太严，导致水蒸气无法跑出去。而且火大了就会出现这种现象，所以在蒸煮的过程中不要把锅盖盖得太严。可以留一点空隙让蒸汽可以顺畅地流通，这样就不会导致出现死面馒头的现象。

蒸馒头的时间应该是从上气开始计算，没上气的时候用大火加热，上气后调整为中大火，不建议使用小火。馒头蒸好后不要立即打开锅盖，更好是等10分钟左右再打开，如果直接打开，热馒头突然遇到冷空气可能会出现回缩。

馒头如未二次发酵到位，需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后猛火蒸20分钟即熟。

馒头蒸的时间过长会怎么样

1、馒头蒸的时间过长，就会使馒头皮回缩，表面不光滑，坑坑包包，一点也不宣软。馒头蒸得过短，会导致馒头发不起来，馒头很小很硬。蒸馒头的时间更好控制在15-20分钟之间，视馒头的大小而定。蒸馒头的时间过长。

2、导致营养成分流失等。根据查询39健康网得知，馒头蒸的时间过长会导致营养成分流失，还会出现口感变差、营养不良、食物中毒、急性胃肠炎等情况，对身体健康造成不利影响。

3、馒头口感变差，馒头变得过于黏糊。馒头口感变差：蒸的时间过长，馒头中的水分会过度蒸发，导致馒头口感变差，变得过于干燥和粗糙。馒头变得过于黏糊：蒸的时间过长，馒头中的淀粉会糊化，导致馒头变得过于黏糊，影响口感。

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