五谷杂粮做主食,上锅一蒸就能吃,做早餐不用慌,营养更健康(怎么蒸芋头红枣馒头窍门)

五谷杂粮做主食,上锅一蒸就能吃,做早餐不用慌,营养更健康

*** 步骤：为了早餐做起来简单省时，我们可以在前一天晚上将步骤1-2完成，即把藜麦小米饭蒸好，可以多蒸一些出来，晚上用一部分做主食，转天早上用剩下的做早餐，彻底晾凉的藜麦小米饭也更容易打散。 浸泡藜麦和小米。

做红枣开花馒头的时候,是用小苏打好还是用碱面好?

之一步：300g面粉加入5g酵母中，酵母放大更多，所以馒头更可能流动，3g苏打水； 30g红糖与200ml温水混合，然后在中间打开红糖水，搅拌搅拌成柔软的面团，用筷子搅拌，不要使用，搅拌覆盖塑料薄膜唤醒原来的2倍。

是小苏打，不过现在泡打粉用的多，效果更好，要用无铝泡打粉，较健康。

建议大家使用小苏打，比较好掌握用量，而且综合来讲，加小苏打蒸出来的馒头更好，色泽更白，外形更好看，口感更松软。

其实在蒸馒头的时候用碱和小苏打都是可以的，这两者都不是作为主要发酵物而出现在其中的，而是作为口感的调节品出现的。所以两者都可以使用。

发面使用小苏打或者食用碱，都是可以的。蒸馒头的时候可以加入一些碱面，也可以加入一些小苏打，如果是用酵母粉发酵，可以不放任何的东西。如果是用老面发酵面团，可以放入一些食用碱，这样蒸出来的馒头就不会太酸。

花式馒头做法100种大全窍门

1、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。

2、面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。①面粉加水、面粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀 ②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；③上笼蒸一刻钟即可。

3、奶黄馒头：将奶黄酱填在馒头里面，色泽真的很好看，口感也非常不错。 蘑菇馒头：把切好的蘑菇炒软后，放在面中和匀，蒸出来的馒头形状像小蘑菇。 玉米馒头：在面中加入一些玉米粒，蒸出来的馒头味道清香可口。

4、菠菜双色花卷馒头的花样的做法 把白面团和菠菜面团揉成团并揉均匀，菠菜面团里加小苏打是为了防止蒸好以后面团氧化发黄，颜色会好看点，可以不加。白面团可以不加小苏打。

5、做法：将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。将面团擀成长方形。翻面，卷成圆柱形。切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。

自己在家蒸窝头,用小苏打还是用酵母呢?

在家里面 *** 燕窝头一定要使用酵母，因为小苏打无法达到发酵的效果。大家在做发面的面食时，一般都会用酵母，因为酵母在家里面是非常简单的一种发酵 *** 。而且大家用这种方式不仅仅是因为好用，同时是因为酵母大家随处都能够买到。

不管是发酵做馒头包子还是窝窝头，我都建议用酵母而不是小苏打。

蒸窝头时用到的发酵剂有两种，一种是小苏打，一种是酵母粉，加小苏打做出来的窝头香味浓郁，加酵母做出来的宣软蓬松。如果让我选的话，从味道和 情感 上来说，我认为用小苏打来蒸窝头比较好。

我们家做窝窝头都是放酵母，不放小苏打的，我奶奶特别喜欢吃窝窝头，每次蒸馒头都要蒸上一锅窝窝头。

给老年人做饭菜谱

1、猪骨黄豆粥 猪排骨150克，黄豆50克，盐、葱、姜、味精适量。净猪排骨洗净，文火中煨1小时，将排骨放入同煮数沸后，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黄豆煮至烂熟为宜。本方有补肾、长骨之作用。

2、以下食谱供能量 2000千卡，蛋白质 71克，其他营养素基本符合老年人要求。 早餐 馒头(标准粉40克)，牛奶卧鸡蛋(牛奶250克、鸡蛋40克)。

3、老人补钙食谱 青椒炒鸡蛋。营养评价：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。

4、适合无牙老年人的菜谱有：素烩豆腐、草菇菜心、肉末蒸蛋、烂糊肉丝、青椒炒鸡蛋。素烩豆腐 以豆腐为主要原料，加以黄瓜和胡萝卜，辅以花生油、盐、味精、大葱、姜、香油、淀粉等 *** 而成。

5、对象：70岁 男性，极轻体力劳动者。（本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要）早餐：花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。

芋头怎么吃

1、芋头更好吃的七种做法有糖水芋头、拔丝芋头、芋头丸子、肉末芋头、黄金香芋棒、排骨蒸芋头、椰汁香芋西米露。糖水芋头 准备半个荔浦大芋头，去掉外皮清洗干净，然后切成块备用。

2、做法：将芋头去皮切块 上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；将芋头泥搓成丸子状，备用；锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。

3、芋头怎么吃最简单做法家常 食材：小芋头、鸡腿、白糖、葱花、芝麻。 芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用。 锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟。 倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖。

4、蒸好的芋头可以直接食用，也可以根据个人口味添加适量的盐或辣椒等调味料。其次，烤芋头也是一种非常不错的吃法。

5、芋头怎么吃 芋头作为一种家常食材，其吃法也是多种多样的，不同的吃法，口感不同。这里给大家推荐几种比较常见的吃法以供大家参考，当然大家也可以自由发挥， *** 出独特美味的芋头佳肴。 芋头可以烧汤。

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