在同一个锅里蒸的馒头怎么不一样一锅馒头一块蒸为什么蒸出来的馒头不一样

今天阿莫来给大家分享一些关于在同一个锅里蒸的馒头怎么不一样一锅馒头一块蒸为什么蒸出来的馒头不一样方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、般馒头店都是用的加增白剂的面粉。家里边一般都是买二号粉或一号粉，不含增白剂的面粉一般都略微发黄，所以自己家蒸馒头发黄是正常的，至于软硬，少用料还得显的个大才挣钱。我是河南许昌《湖雪面粉》的。

2、要么是酵母没放均匀，要么就是受热不均匀，或者小个的被蒸汽凝结的水打湿了。

3、不是，面没问题，正好有水蒸气形成的水滴滴到了那个馒头上了。看看你的锅盖是不是有这种现象。

4、这个应该是发酵的问题，估计要发酵母粉没有和均匀，看你发的图片，那二个馒头就没发起来，就象死面一样的。同一面团，同一锅蒸，应该就是发酵母粉不均匀的原因。

5、估计出来的样子和你下层的馒头的样子是一样的。

为什么同一锅面做的馒头和包子,蒸出来的不一样松软

1、）饧的时间不够；提高环境温度或现拌馅料，使馅料的温度相对提升，增加饧发的速度。2）酵面失去活性，属假发面；更换酵面或使用酵母发酵。

2、发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话戳馒头一下不回弹扒开拉丝状来确定一下。

3、---包子馅不能太湿，否则会影响包子发酵，形成底部死面。---包子或馒头底抹油可防止包子粘底。---蒸馒头应以冷水(或温水)上笼，用中等火力。关火后不要马上开盖，放五分钟定形后再出锅。

4、在家蒸出来的馒头很硬的原因，发酵时间过长。

5、首先，我们先看看面包，它为什么是蓬松轩软的，因为它的面揉的好，面里面加了糖和油，糖可以激发酵母的活性，而油可以润滑面筋，再加上做面包的面团一定是要揉出膜的，手套膜越精细，做出来的面包也就越松软。

同样一个锅蒸出来的为什么不一样呢,一个面蒸出来的,为什么变成两种馍头...

1、不是，面没问题，正好有水蒸气形成的水滴滴到了那个馒头上了。看看你的锅盖是不是有这种现象。

2、这个应该是发酵的问题，估计要发酵母粉没有和均匀，看你发的图片，那二个馒头就没发起来，就象死面一样的。同一面团，同一锅蒸，应该就是发酵母粉不均匀的原因。

3、蒸汽烫伤比热水烫伤厉害，这也就是蒸锅里蒸汽上升，馒头上层先熟的原因。

4、醒发不均匀。在面团发酵好揉面时，如果面团较大，需要分两次整形好，两次整形好的时间就会相差十分钟左右，所以就会出现醒发不均的现象。先整形的已醒发好，后整形的醒发还不充分。

5、蒸好四五分钟才开锅盖，这个时间有点长，锅内水蒸气就要变成水，从上格流到下边的馒头上，下一层的馒头上就会有小水泡了，我觉得蒸好馒头后，等上半分钟左右，然后慢慢打开锅盖可能会好些。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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