蒸馒头怎么做才能变黄,馒头不同颜色怎么弄的

黄色馒头怎么做

1、亲，蒸黄色馒头有三种 *** 。玉米面馒头 南瓜馒头 添加食用色素。玉米面和面粉按1：3的比例放入面包机中，加入酵母粉，加水按下和面键让它自动和成团。 然后发酵至两倍大的时候再揉十五分钟。

馒头不同颜色怎么弄的

1、使用蔬菜，比如菠菜、胡萝卜、玉米打汁。然后用它们来分别和面，蒸出来就有各种不同颜色的馒头。比如，加紫薯，蒸出紫色馒头，加南瓜，蒸出黄色馒头，加菠菜汁，蒸出绿色馒头。加不同的杂粮面。

2、蔬果馒头就是各式各样的颜色不同的馒头，大部分是做成卡通动物的形状。

3、今天分享五颜六色馒头的做法，发面的 *** 当然跟普通发面是一样发的，只是采用带有颜色的菠菜做辅料发面。将发好的面，使用不同的手法，就能 *** 出了一锅五颜六色形状各异的馒头。

4、可以利用水果蔬菜本身的细胞液颜色给面剂染色，从而形成多种颜色的面剂子，这样就可以做出多种颜色的馒头。例如：蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。盆里到面粉，放入南瓜泥。揉成光滑的南瓜面团。菠菜加水榨成菠菜汁。

5、彩色馒头比较常见的是红色、绿色、紫色的，红色馒头可以用火龙果汁与面粉混合 *** ，绿色馒头可用菠菜汁、黄瓜汁与面粉过个 *** ，紫色馒头可用蒸熟的紫薯捣碎后，与面粉混合 *** 。

6、绿色：抹茶小馒头材料中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280_做法中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。

暖暖黄的地瓜馒头的做法?

之一步：将地瓜切成片，目的是更容易熟，将地瓜放入锅中蒸，开火后十五分钟就熟了。 第二步：地瓜熟了放盆中趁热碾成泥，加面粉，玉米面，酵母，再加温水拌匀，拌成比饺子皮面稍软一点，放保鲜袋中发酵，比面团大一倍就可。

作法一：红薯二块清洗削皮切薄片，沸腾蒸十五分钟 煮熟的红薯晾一会儿加白砂糖和酵母菌翻拌 待凉透后，加小麦面粉。

红薯馒头大家直接把400克地瓜放到锅中煮熟，无需先削皮。红薯蒸之后趁着热削皮，随后放进锅里捣烂成红薯泥，稍凉。

为什么做馒头出来颜色是黄的

1、馒头都有点发黄是正常的，小麦的外壳就是黄色的，所以面粉本身一定是偏黄的呢！市埸上白白的馒头有两种 *** ：有良心的就用「粉蕊粉」取代一般面粉，大部份人就用化工原料「硫磺」熏面粉去脱色。

2、面粉质量有问题：如果面粉被磨得过细，造成了淀粉颗粒的破碎，用这样的面粉蒸馒头，就会出现馒头刚出锅的时候比较白，但是放置一会就会变黄的情况。这种情况需要重新购买面粉。

3、是可能泡打粉用量过多。做的时候看清楚包装上的比例来，切勿放得过多造成面皮发黄的现象。可能是你蒸馒头的时间太长了，馒头蒸的时间越长就越黄，原因是面粉中的淀粉和空气的氧气反应。

4、除了碱多或者面粉的缘故，蒸时间长也会发黄，蒸馒头一般用中筋面粉，蒸汽大小适中的情况下蒸十分钟左右就可以了。佳 *** 际烹饪学院丁老师的建议，希望对您有帮助。

蒸出的馒头总是发黄,这都是什么原因导致的?

1、有时面粉发酵也是其中一个原因，可能是有些人做的时候，面团还没有充分发酵好就上锅蒸熟了，这样做出来的馒头也会变黄，所以做馒头的时候一定要让面团完全醒发。

2、蒸包子时，蒸制时间越长包子就会越黄，原因是面粉中的淀粉和空气会发生氧气反应，会导致蒸熟的包子发黄，李记建议，尽量缩短包子蒸制的时间，一方面可以节省燃料的成本，另一方面，可以保证包子的质量。

3、馒头加热后出现黄斑的原因可能有以下几点： 食材清单方面 - 面粉中的淀粉和糖在高温下发生反应，导致馒头表面出现黄斑。- 面粉中的一些杂质在高温下也会变黄，例如一些植物纤维和谷蛋白等。

用小苏打做的馒头发黄,原因是什么?

馒头做出来发黄可能是因为小苏打或者食用碱放多了。一般进行和面的时候，都要适量添加一些小苏打或者食用碱，如果放入的太少，蒸出来的馒头就会变酸，而如果放太多了，蒸好的馒头就会变成黄色的。

泡打粉中有小苏打学名碳酸氢钠（NaHCO3）加热时会发生分解反应生成Na2CO3碱多了就会发黄。苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。

小苏打放多发黄 我们日常在用老面、面酵等等这些东西蒸馒头的时候会放一些小苏打，去中和面酵所发出来的酸性。加入小苏打之后的馒头呢，它就不会有太强的酸味。

①、关于以上这用小苏打发馒头怎么是黄色？向这问题，有可能是你在发馒头时小苏打放的有点多，所引起的主要原因。

蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。小苏打的功效也是使馒头更蓬松，用量也相对好掌握一些，一公斤面用5g小苏打即可。

能吃的，就是俗话说的碱多了，口感不好，过去我在食堂里打工时遇到过。于是，大师傅把这种馒头切片，炸着吃，就好多了。不建议多吃，有点伤胃。

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