冬天怎么发面蒸馒头(冬天蒸馒头怎么发酵的)

冬天怎么发面蒸馒头

、冬天天气冷，温度低，要想快速发面需要以下几种 *** ：（1）用温水和面。（2）若用“老面头”发，需要多留一些老面头，或者多放点酵母粉。（3）活好面后，放到温度高的地方，或者在面盆外面盖上一层被子。

冬天怎么发酵面团啊?

白糖：在和面时加入酵母粉后再将适量的白糖，先加水稀释后，再添加进去面团，加入白糖后能快速增加酵母的活跃性，使面团内部很快产生许多气泡，形成蜂窝状，让发面的时间缩短，而且蒸出来的面食香甜味道更好。

使用烤箱发酵，将烤箱调至发酵档，在烤箱下层放入烤盘，倒入热水；在面团附上保鲜膜，置于烤箱中层，进行发酵。

首先是水的温度，30度左右的温水比较适宜；其次是适量多放点发酵粉于温水中化开，混合均匀，倒入面粉和好。 *** /步骤2 盖面团 【盖湿笼布、保鲜膜】和好面后，在面团上盖上润湿的笼布，再在面盆上面覆盖保鲜膜。

冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1到2小时。 和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。

天冷发面多加哪些东西,才能30分钟发满盆,馒头又大又白呢?

冬天温度低，要先用温水将酵母粉化开，30℃时酵母菌活性最强，再加入一些白糖，能够加速酵母菌的繁殖，就能加快发面的速度。白糖就是“二白”中的之一白。

：想要面团更香更白，更有嚼劲，再多加一味料，这就是猪油 ！500克面粉加40克左右的猪油就可以！加入猪油的面团做好的馒头，绝对比没加猪油的馒头要白很多，香很多。

冬天蒸馒头发面比较慢，为了加快面团发酵，除了加入酵母粉和30度左右的温水之外，记得还要加入适量的白糖，这样就能进一步缩短发面的时间，30分钟左右就能发满盆，还能增加馒头的甜味。

白糖有促进酵母发酵的作用，加入白糖以后，发面的时间会明显的缩短，也会发的更加蓬松柔软，这样不管是蒸馒头还是包包子做出来的味道都很好。【食材准备】面粉500克，酵母粉5克，白糖3克。

其实，只要掌握这1个小窍门，冬天也能又快又好地将面团发起来，不到30分钟就能发满一大盆，蒸出来的馒头白胖又松软，做法分享给大家。所需食材：面粉适量，酵母粉1勺，白糖1勺。

冬天做馒头发酵隔夜可以吗?

1、所以如果是在冬天比较凉的话，馒头发酵一晚上是可以的，但是如果如果是夏天就不建议了，因为面团很容易变质。馒头发酵的小诀窍 馒头发酵之前要选好发酵剂。

2、冬天馒头发酵一晚上是不可以的。面粉发酵一般在四个小时以内，不能放置一晚长时间发酵。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。

3、可以隔夜，下面介绍做法：准备材料：面粉320克、鸡蛋清36g（一个）、水120g、细砂糖50g、酵母3g、食用醋4g、小苏打1g *** 步骤：把所有的材料都混合在一起揉成团。揉搓成比较光滑细腻的面团。

冬季温度低,热水发面具体步骤怎么做?本人生活在一个没有暖气的...

1、增强保温，笼布盖上以后，在把盆口用塑料袋盖住，然后用一个小被子包裹住，一个更大的盆子里面放50多度的温热水，将和面的盆子放置在其中，这样就完成了寒冷气温下的发面保温过程，静等1个小时。

2、在没有暖气的房子里蒸馒头，最主要的是要发好面。你可以用隔水加热促发面的 *** 。

3、今天的这个 *** 有多简单呢，只需要一个电饭煲即可。用了这个 *** 发面，只需要15分钟就能发满盆，快速又简单。其实也不止这个 *** 能做，只是这个 *** 严谨一点。

4、我做面食一般是用酵母粉进行发酵，酵母粉的发酵是通过酵母这种微生物来完成，而酵母要在适宜的温度环境下才会有活性，30度左右的温度它的活性最强，所以，发面时保持30度左右的温度就能快速发酵。

冬天如何让馒头发酵的快些

第二招，加一些白糖。酵母粉和白糖放在一起也是可以增加酵母的活性，糖分可以给酵母提供能量，让酵母释放更多的二氧化碳，这样就起到发面的效果。用白糖发酵，需要用热水把白糖融化，水不热的时候把酵母一块放进去搅拌均匀。

用这种 *** 可以保证发面的环境一直温暖，就可以加快发酵，20分钟面团就能成为两倍大。

白糖：在和面时加入酵母粉后再将适量的白糖，先加水稀释后，再添加进去面团，加入白糖后能快速增加酵母的活跃性，使面团内部很快产生许多气泡，形成蜂窝状，让发面的时间缩短，而且蒸出来的面食香甜味道更好。

小苏打发酵。用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重破坏面粉中的b族维生素。

第三步：化开的酵母水均匀地倒入面粉中，用筷子快速搅拌成絮状。第四步：开始和面，和面时间不需要时间太长，把面团揉到不沾手即可。

做法，1：将上述原料混合，揉匀就可以。然后将其用保鲜膜包紧，放在蒸锅中，发酵30分钟。2：之后，做成自己喜欢的形状，二次醒发至两倍大，上锅蒸15-20分钟就可以了。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除