做猪肉丸需要什么材料(黑猪肉丸子的做法)

做猪肉丸需要什么材料

1、肉馅里面一定需要加入淀粉和冰水，记住哦，水一定是冰水，淀粉可以是玉米淀粉或者红薯淀粉都可以，这样做好的猪肉丸才会特别的弹牙，就是俗称的Q弹，而且非常的爽口，就是脆脆的口感。不管是做汤合适火锅，甚至是切开炒着吃，都是很不错的。

炸肉丸子的做法和配方窍门

1、将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。炸丸子 猪肉末和牛肉末加海天特级一品鲜酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。

2、起锅加宽油，油温五成熟，抓一把馅料，虎口挤出，用调羹刮下，下锅炸。尽量大小一致适中，小火慢炸，可以炸透，肉丸不宜过大。

3、炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。

黑猪肉做出肉丸,怎么像牛肉颜色?

猪肉颜色暗红像牛肉的原因是血未完全清洁或煮熟不充分。猪肉颜色暗红像牛肉因在屠宰过程中，猪仔的血未完全清洁干净，导致肉质中残留一些血液，从而使猪肉呈现暗红色。

首先要先观察肉的质地。一般来说，牛肉的质地稀而长，猪肉的质地密而短。其次，观察肉的颜色，一般来说牛肉会是深红色，而猪肉会是白色。如果用猪肉来假牛肉，可以看出颜色很不自然，用手摸会觉得猪肉很油腻，很滑。

将牛肉放入果汁机中打成肉泥，取出放到一个稍大一点的碗里。 加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀。 在干净的案板上用力摔肉泥，同时慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状。

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