做馒头,用泡打粉和酵母和面,都5个小时了还没发怎么办 (泡打粉蒸馒头不起怎么办)

做馒头,用泡打粉和酵母和面,都5个小时了还没发怎么办?

发不起面的补救措施加入少量泡打粉。将适量泡打粉(无铝)不甪温水化开，不能有水泡(因为泡打粉遇水就起化学反应，降低效力)。干揉进去，多揉一会，揉完盖湿笼布，30分钟面会发起。加入适量的酵母。

荞麦面放了泡打粉和酵母粉怎么发不起面?

1、荞麦馒头发不起是因为荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋 *** 包不住酵母产生的气体，所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加三两荞麦面。

2、荞麦面发不起来可能是因为酵母不够或者温度太低，影响酵母的活性。一般取面粉一半，荞麦面一半，酵母提前用温水化开，一般面和水的比例是2：1，加了荞麦面的面团可以尽量和软些。表面覆盖保鲜膜密封，放置温度高的地方发酵。

3、酵母比例不对。荞麦馒头的 *** *** ：准备用料：普通面粉220g、荞麦面粉100g、温水160g、酵母3g、盐1g 。

4、因为荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋 *** 包不住酵母产生的气体，所以发不起来。因此要加一些面粉，才能使荞面发起来。

用泡打粉怎么发不起来

发不起来是因为泡打粉用量不够，水少，没有加热等等原因导致的。泡打粉发面的正确的操作 *** ：1）面粉500g，泡打粉20g，温水（下天可用凉水）200g-250g；若用酵母粉5g。2）将面粉与泡打粉搅拌后，加入水和面，然后揉成面团。

泡打粉发不起面的原因是泡打粉不够或是水太少了，都会导致放出来的二氧化碳有限，面团发不起来。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。

只用泡打粉发面发不起来可能是因为泡打粉的量不够。人们在 *** 面点的时候，常常会出现发面失败的情况。我们常见的失败原因有加入的水太少了，不能使泡打粉反应充分；温度不够也会影响发面；泡打粉有多个种类，要选适合的泡打粉。

有两个可能，一个是发的时间不够，基本上要放上四十分钟以上才会发起来，另一个可能是发酵粉放的量不够。

荞麦面放了泡打粉和酵母粉发不起面的原因可能是由于荞麦面的韧性、弹性较差，单纯依靠荞麦面无法支撑酵母发酵产生的气体，所以面发不起来。因此，需要加入一些面粉来增强面筋 *** ，以便使面发起来。

我在超市买了自发粉,为什么按照袋上的 *** *** 做馒头就是发不起来?做...

自发粉储存不当受潮，自发粉的日期过期，都会发不起来。自发粉放少了，这样的话就需要更长的时间才能发起来。室内的温度太低，也会造成自发粉发不起来。

自发粉发酵面团、馒头是不要加酵母的；至所以发酵不成的原因，就在于对于自发粉保存环境不当；保持时间超过保质期而至。

如果您使用金龙鱼的自发麦芯粉来 *** 馒头，可以不需要额外添加酵母。因为该面粉中已经含有酵母菌，并且自带发酵功能，能够满足基本发酵需求。

自发馒头是必须加酵母的 一斤面粉放5g酵母粉。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。

，要用35度左右的温水化开自发粉。2，面和好后，要有1定的温度。夏天30分钟左右便可以够，冬季发的时间要长些，最少要1个小时以上。3，面揉的时间长些，自发粉才会均匀。

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