皮蛋怎么做的的简单介绍,变蛋怎么做

皮蛋怎么 *** 的 ***

具体做法如下：准备容器，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。放入糠中均匀裹满表面。把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。

变蛋怎么做

1、将变蛋剥壳，切成船形块，放入盘内，撒上面粉(25克)拌匀。水淀粉130克(淀粉90克加水)调制成糊；韭黄改刀待用。 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，将变蛋逐块挂上淀粉糊，放入油锅炸至淡黄色时，移小火渗透，用漏勺捞起。

2、变蛋技术 用料：块石灰1斤，碱5两，茶叶3钱，清水8斤。以上用料可变60个鸡蛋。配料过程：先将清水倒进锅内，并投入茶叶、面碱、盐，水开后煮十分钟，随即倒入盛石灰的锅里或盆里。

3、变鸡蛋这样做 选蛋 选用鲜鸡蛋保证新鲜完整，无破损，洗净自然晾干。

皮蛋怎么做啊

1、纯草木灰皮蛋的 *** *** 配方如下：主料：鸭蛋10个、食品级草木灰35g、红茶末20g、盐40g。辅料：水1000g。准备材料。把鸭蛋清洗干净，然后用干净冷却后的开水再冲洗一遍。拿出一个容器，把盐跟红茶沫倒入容器。

2、松花蛋的 *** *** 如下：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。

3、皮蛋 *** 步骤：步骤首先准备干茶叶放进茶壶，冲进150克开水，待茶叶泡开后取之一道浓茶水，不要茶叶（要多浸泡一会，这样茶叶味会更浓）。

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