...老是有锈点,而且很多,每个馒头十多个,不知道怎么...(蒸好的馒头有锈点怎么去除)

...老是有锈点,而且很多,每个馒头十多个,不知道怎么...

1、这应该不是铁锈，是馒头里的碱和空气中的氧气发生反应了，变黄。影响口感。

蒸好的馒头第二次蒸有铁锈样怎么回事?

这一般是直接把发酵粉放到面里，在揉面不均匀造成的，碱集中在小块地区。首次蒸的时侯没有显现出来，隔夜后碱逐渐扩散到表皮，就出现铁锈斑点。解决办法是 先用热水把发酵粉化开，然后再合面揉面。

馒头二次加热后有铁锈色是因为淀粉遇到氧气发生反应了。馒头复蒸后表皮会出现具部变红，就是表面出现铁锈色的颜色是因为馒头中的淀粉遇到氧气发生反应了。如果馒头不多，可以放在冰箱冷藏，下次吃的时候充分加热。

复蒸之后馒头出现铁锈斑应该是一种偏黄颜色的，这说明酵母放的比例有可能偏多，所以才会出现这种现象，所以解决酵母的比例问题。

复蒸馒头出现铁锈色怎么办?

1、冷水下锅，可以让水蒸气慢慢的帮助我们的馒头变的更加的松软。

2、馒头复蒸后表皮会出现具部变红，就是表面出现铁锈色的颜色是因为馒头中的淀粉遇到氧气发生反应了。如果馒头不多，可以放在冰箱冷藏，下次吃的时候充分加热。

3、解决办法是 先用热水把发酵粉化开，然后再合面揉面。

4、蒸箱需要定期清理，你的蒸箱里面生锈了，蒸馒头时会有水滴滴落，就会有铁锈水。平时每次使用完蒸箱要把蒸箱里的水滴擦干净，以免生锈。

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