蒸出来的馒头丑怎么办怎么蒸的馒头不好看,不白呢

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸出来的馒头丑怎么办怎么蒸的馒头不好看,不白呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸出的馒头不好看的主要原因：没熟。馒头中间如果有面没熟，它们在冷却后会裂开。火太大，时间太长也会裂开，而且会伴随表面皱皮。发酵时间太长，或者酵母放多了。

2、必要的时候我们可以在揉面时往里面加入一些猪油，因为猪油本身是动物性的油脂，如果在面粉里面加入一些猪油的话，是可以让馒头变得更白更好看。

3、蒸的馒头发黄，主要是馒头里的食用碱或者小苏打放多了。发面时放入食用碱或者小苏打，可以中和馒头发酵产生的酸味，但是，加过量会使馒头发黄。

4、1)加水量，当加水量在合适的范围时，包子馒头的白度值比较高。

5、馒头不白的原因原料。面粉中矿物质对白度的贡献明显，一些带颜色的灰分使面粉和包子馒头发灰；而促进光散射的矿物质或有附着力、吸收力和遮盖力的物质使产品亮而白。

老面发过了,蒸出来的馒头不好看,也不好吃,有什么解决办法吗

，最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。

蒸出来的馒头不好看，起泡发扁。首先酵母要放正好另外是醒的时间不够长。揉面的时候揉好，多揉些时间。搓面团那时候表面搓光点儿。搓好馒头之后也需要醒20分钟。

面发过了怎么蒸馒头步骤一：将发酵过头的面团取出来放在面板上，一斤面粉发酵的面团，我用一克的食用碱兑了五克的清水，倒入面团中间，加些干面，开始反复的揉面。

馒头蒸出来很大不好看什么原因

1、之一可能是揉的不均匀，第二可能是蒸汽太大的，然后水滴落到馒头表面太多了。

2、蒸馒头表面坑坑洼洼是什么原因面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。

3、锅里的温度比较高，马上揭开锅盖后热气散掉，馒头会立刻塌陷，变得又瘪又硬，口感很不好。所以，关火后先不要打开锅盖，让馒头在锅里焖5分钟，让馒头自然冷却定型，再拿出来就不会变形了，还是又大又软的，非常香。

蒸馒头,面肥有些老,蒸出来的馒头有些臭臭的,怎麽办

1、加牛奶或奶粉加牛奶或奶粉改善馒头味道，用牛奶和面，或直接加些奶粉和面粉一起和成面团，蒸出来的馒头会有浓厚的奶香味，松软可口的奶香小馒头是孩子们的更爱。

2、发酵力也大，可以节省催发的时间。不好的面肥，是面肥发酵过劲，特别是已软塌成糊状、好似豆腐渣、带有臭味。这样的面肥就不可以再用来催发面团了。

3、如果长时间不蒸馒头的话，建议你下次把面引子先放到冰箱冷冻室里冻起来，等需要用的时候，提前拿出来解冻就可以了，这样能保存的时间较长一些，而且还不容易轻易地坏掉。

蒸出来的馒头总是口感差还塌陷死皮怎么办

首先我们可以考虑一下是不是面糊过度柔软，如果说在座面馒头的面糊过于的绵软的话，那很可能就是我们在添加的小麦粉是不够的，蒸出来的馍馍无疑会出现塌陷的情形，这个时候我们一定要注意千万要用小麦面粉酵母粉给和足了。

中筋面粉介于低筋和高筋之间，筋度和黏度比较均衡。很适合做馒头。揉搓排气不到位，出锅的馒头会塌陷。揉面至少10分钟，揉胚光滑不粗糙。馒头胚自然醒发一定的时间。冬季40分左右，夏季不得超过20分钟。

所以我们一定要记住这个顺序，那就是一定要先关火，然后等待三分钟以后再开盖。

之一，在我们搓球后没有对馒头进行二次醒发，也就是我们搓球之后，面内的气孔会有一部分粘结在一起的情况，而这些粘结的没有打开的气孔就会导致馒头出现死皮。

这个问题有几方面原因，一是面没有发好，另一方面如果火太大水蒸气滴在馒头上也会出现塌陷，蒸馍开锅后5分钟要把火调的稍℡☎联系：小一点，以免形成太大的水蒸气。

蒸的馒头总是容易塌下来，与室内温度有一定的关系，如果在蒸完馒头之后，立即将锅盖打开的话，也会导致馒头出现变形，塌陷现象。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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