蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的 *** 工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
,然后,取出面团,这一步,有点需要花费力气了,毕竟好吃的馒头,不是天上掉的。
蒸上供的馒头做法步骤:食材主料:面粉适量 发酵粉半包 红枣适量 步骤:发面这个就不多说了!用酵母很快就发好了。揉面要揉光滑,然后把面分成一块大的,三块小的。分别揉成面饼。
开火开蒸,由于馒头在反复揉制时,改变面的内部结构,须用大温水大火上气(第二次醒发)。并从笼盖两边小孔有充足的热气冒出时开始计时。第四点,停火不能马上揭去笼盖。
不过想要亲自蒸馒头的朋友,想要吃的健康是目的,可是能做出口感松软富有弹性的馒头却并不是一件简单的事情,想要蒸出的馒头好吃,还是需要了解一些妙招,下面就来介绍4种蒸馒头的 *** ,简单易行,蒸出的馒头好吃又健康哦。
然后再将面团放入到蒸锅中,接着盖上锅盖,将面团发酵5分钟,5分钟后,开大火将馒头蒸15分钟,时间到后,最后关火将馒头焖5分钟即可起锅食用。
因为发面特别黏糊,需要在案板上撒一层干面粉,再把面团从面盆里挖出来,放在大案板上面揉。
基本成半球型的时候,用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子 1所有的馒头胚做好后放在案板上静置 1进行二次发酵,根据气候确定时间。1蒸锅中放入清水,笼屉及潮湿的屉布,将馒头胚放在布上。
步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下,加入面粉。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵。步骤发酵到2~3倍大,呈蜂窝状。步骤呛面揉,揉光。
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