做馒头要不要醒面,为什么要醒面呢 (蒸馒头怎么不用醒面呢视频)

做馒头要不要醒面,为什么要醒面呢?

1、醒面：就是调制好的面团，放在自然环境中，静置一定时间，以保证面团质量的过程。醒面的时间一般在10-20分钟左右，并要按具体品种分别对待。

发面蒸馒头怎么样才不用醒面?

将面团揉成长条，切断 整好形的胚子放蒸笼盖盖再醒30分钟。大火、沸水蒸15分钟。（视馒头大小而定，一般10分钟就差不多。）蒸得馒头用筷子一夹有弹性即可。

面粉无添加什么，不需要醒面，因为面粉里放上发酵粉，它就比徐醒面，发酵粉是一种菌，它能吧面旁正大，无有发酵粉，面就旁不起来，所以就不需要醒。

请理清概念，醒面是当面经糅合酵母发大之后揉扁盖湿布降温让酵母进行第二次发酵的准备工作，省掉这个步骤二次发酵不会完美进行，后果就是发的面不均匀有硬块。

天冷蒸馒头有窍门,不用醒面,只需1个诀窍,馒头个个都蓬松柔软

和面加猪油 不要直接和成面团，加入一些猪油，一斤面加20克就行了，这样馒头会更加膨松柔软，香甜可口。然后和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵，最多1小时就发酵好了，里面充满了蜂窝，蒸出来的馒头才松软。

不过要注意蒸馒头的时间，因为面食特别容易熟，所以蒸个五六分钟即可，一定要用中火慢慢的蒸，如果用大火或者是小火，都会导致馒头出现一定的问题。

其实，天冷了没有发好面，还是没有掌握几个小窍门：①天冷了不要只用一种发酵物发面。若是用酵母发酵的，可以与泡打粉搭配使用。

步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。

如何做包子不用醒面

1、请理清概念，醒面是当面经糅合酵母发大之后揉扁盖湿布降温让酵母进行第二次发酵的准备工作，省掉这个步骤二次发酵不会完美进行，后果就是发的面不均匀有硬块。

2、可以用自发粉做包子。具体做法如下，首先准备材料：自发粉：200毫升、白砂糖：10克、温水：100毫升、豆沙陷：适量。面粉中倒入白砂糖混合均匀后，倒入温水。揉成光滑的面团。将面团分成10个大小差不多的小剂子。

3、做法 1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀 2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。

4、和面的时候往盆里加点食用油进去一起搅拌，把面粉搅成面絮状的时候，继续把它们揉成光滑的面团。把面团揉好后，盖住放旁边饧面20分钟左右，饧20分钟后面团才更加的好揉。下来做包子馅。

5、超市好像有卖的，酵母之类的，据说发面发得快，很快就能蒸包子。

蒸馒头放什么不用醒面直接蒸?

蒸馒头不可以不用醒，二次发酵做出来的馒头蓬松，一次发酵的馒头容易蒸成死面。以下是蒸馒头具体做法：主料：面粉500g 调料：发酵粉适量 步骤：发酵粉温水调和，倒入面粉中。用筷子搅成絮状。

自发粉不醒直接蒸是不可以的。一般自发粉都需要醒一会儿，面自己就发酵了，揉成馒头后再醒二十分钟，再上锅蒸，这样的效果比较好。

作法：小麦面粉、玉米面、酵母菌、糖、水放进面包机的和面桶内。10克盐可以加，还可以不用，关键是给酵母菌吃的东西，能够加快发醇，吃不出来清甜味的，不必担心。把所有的原材料搓成一个均匀的面糊。

第二步制做黑麦馒头面团醒发之后，里边全是出气孔，用发酵粉发醇的面团，正常的醒发至2倍大是不容易有酸味的，这个时候不用加食用纯碱，假如要用老面发面，或者发醇过多的面团，能够加入适量的食用纯碱来结合一下怪味。

超市里有蒸馒头用的自发面粉蒸馒头很方便，而且什么都不用加也不用长时间的醒面，面粉的包装袋上有烹饪的 *** 照做就OK了。

先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除