象拔蚌和三文鱼煮粥的做法,象拔蚌的做法及正确处理 ***

象牙蚌的食用 ***

冰冻过的象拔蚌，可以做象拔蚌刺身。象拔蚌更受欢迎的吃法是刺身，它的刺身可食用的部位是它那长长的触管和身体里的一部分肉。将象拔蚌洗净，放入开水中烫个十秒，用小刀把象拔蚌肉从壳上刮下来，去掉内脏。

象拔蚌的做法及正确处理 ***

先烧一锅热水，然后将刀沿着壳慢慢割开，刀一定要非常锋利，这样解剖起来速度才快，两边手法相同。这就是从壳里面剖出来的样子。将整条象拔蚌放入开水中，30秒以后迅速取出。

象拔蚌更受欢迎的吃法是刺身，它的刺身可食用的部位是它那长长的触管和身体里的一部分肉。

处理象拔蚌，去壳，剥去外皮。将洗净的象拔蚌切成薄问片。用生粉，盐，姜腌制。准备一瓶鱼露，可以很好的提鲜家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此菜的汤底。熬了15分钟内的汤底，盛出备用。

取象拔蚌1只，去壳去内脏，然后取肉。将处理好的象拔蚌放入锅中焯水去腥。将焯水后的象拔蚌切片。将切好的片再次放入水中焯熟并捞出装盘。

象拔蚌的功效与作用

1、功能作用象拔蚌营养价值丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、牛黄酸、维生素b12等微量元素。具有提高免疫力、壮阳补肾、利尿消肿、祛脂降压、预防贫血、保护肝脏等功能。

2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。

3、驱寒补虚 象拔蚌性温，味甘，具有驱寒补虚的功效，对于营养不良、身体消瘦的人群非常适宜。常见驱寒补虚的食物：羊肉、牛肉、核桃、红枣等。

4、象拔蚌不仅外形别致，味道也极其美味，且富含优质蛋白质、微量元素、天然氨基酸、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫力、滋阴补阳、调理肝脏、润肠通便等功效。

象拔蚌的食用 ***

1、冰冻过的象拔蚌，可以做象拔蚌刺身。象拔蚌更受欢迎的吃法是刺身，它的刺身可食用的部位是它那长长的触管和身体里的一部分肉。将象拔蚌洗净，放入开水中烫个十秒，用小刀把象拔蚌肉从壳上刮下来，去掉内脏。

2、象拔蚌吃法是做成刺身，做法如下：主料：象牙蚌1个、盐5g、芥末3g、柠檬片3片、香油4g、酱油2g。辅料：锅、菜刀。水里放盐清洗一下象牙蚌外皮。烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，直到外皮起皱。

3、拌象拔蚌。主料：象拔蚌1只。配料：豉油星少许。做法：取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。油爆蒜香象拔蚌。

4、象拔蚌熟吃 如果要熟食象拔蚌，常用的 *** 有氽、烫、炒、爆、油泡等 *** 成菜。注意事项：烹制象拔蚌宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差；调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。

5、把象拔蚌的蚌壳开口朝上放在案板上，用左手按牢，右手执锋利的小刀，贴着蚌壳的边缘 *** 蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部。

6、处理象拔蚌，去壳，剥去外皮。将洗净的象拔蚌切成薄问片。用生粉，盐，姜腌制。准备一瓶鱼露，可以很好的提鲜家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此菜的汤底。熬了15分钟内的汤底，盛出备用。

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