怎样炖牛肉又烂又好吃,家庭炖牛肉的 ***

铁锅炖牛肉怎么做好吃又烂

1、排骨放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分钟，直到把血水浸泡出来。

家庭炖牛肉的 ***

牛腩肉洗净，切块。冷水放入牛肉，倒两铲勺料酒，开大火焯水，水开后撇出血沫。肉完全变色后捞出控水。找个大号耳锅，牛肉倒锅里，加入温水，水没过牛肉两寸。

炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。

家常炖牛肉的正确 *** 如下：材料准备：牛肉（肥瘦）2斤、大料1—2颗、盐、鸡精适量、花椒2克、桂皮3克、香叶3—4片、丁香4—5粒、山楂片少许、冰糖适量、葱姜蒜适量、生抽老抽料酒适量等等。

家庭版炖牛肉的做法如下：工具/材料：牛肉、西红柿、土豆、姜、红辣椒、葱、大蒜、花椒、八角、料酒、食用油、生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖、清水、锅、勺。牛肉洗净切块，放入冷水中加入姜片，料酒焯一下，去血沫。

家庭炖牛肉的 *** 如下：主料：牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克。辅料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克。

家庭炖牛肉的 *** 如下：主料：牛腩1000克、炖肉料包1个、草果1个、八角3个、肉蔻1个、白芷3片、丁香5粒、葱姜适量、陈皮5克、干辣椒3个、郫县豆瓣酱2大茶匙、香叶3片、老抽适量、生抽适量、食盐适量。

怎样煮牛肉才能又嫩又烂

1、牛肉要先在冷水中浸泡一段时间，然后大火快煮，再转小火慢炖，这样煮出来的牛肉既易烂熟又嫩。将牛肉放入冷水中浸泡一段时间，让牛肉中的血水充分渗出，可以减少腥味，并让牛肉变得更加嫩滑。

2、可以使用高压锅或砂锅进行炖煮。高压锅可以缩短炖煮时间，但需要注意火候和时间，以免过度炖煮导致牛肉变烂。砂锅则需要更长时间，但炖煮出的牛肉更加鲜嫩多汁。

3、炖牛肉的时候，想要将牛肉炖的又烂又美味，首先要牢记三放两不放，这样炖出来的牛肉软嫩入味，不腥还不柴，越吃越想吃。 炖牛肉时一定要记住几个小技巧： 生牛肉更好是放入冷水中。

4、加酒或者醋 炖牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不容易炖烂的肉，一般都需要加一些。

5、将选好的牛肉放入沸水中焯水，焯水前可先用水将牛肉洗净，并在水中加入少量料酒，有利于去腥。煮牛肉的火候要适中，火力不宜过大，不然会使得肉煮老。

6、煮牛肉好吃又嫩的 *** 有：加茶叶、选肉、调汤、放料、火候。

啤酒西红柿炖牛肉的做法?

1、番茄切丁、牛肋条切三到五公分的条状大小。红萝卜、芹菜、半颗洋葱切块，另一半洋葱切小丁、让他融进汤头里。

2、做法如下：步骤将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。步骤水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。

3、准备食材：牛肉、西红柿、胡萝卜、生抽、食物、十三香、生姜、大葱、料酒、胡椒粉。把牛肉切大块冷水入锅，加生姜、大葱、料酒煮出血末捞出冲洗干净控干水分。

牛肉怎样炖容易烂, *** ?

饨牛肉怎么饨好吃 *** 如下：炖牛肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是更佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉更好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。

炖牛肉想要牛肉软烂，可以在炖之前，提前一晚上，把牛肉涂上一层芥末，炖的时候洗掉就可以了，这样牛肉就会容易炖烂。

炖牛肉好吃更烂的 *** 如下：切牛肉，牛肉炖不烂，可能是之一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。

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