馒头蒸出来干干的怎么回事,做馒头时面太干了怎么办

为什么自发的面粉做馒头,会变得又干又硬呢?

这也是为什么有的好好的，有的又黑又硬的一方面原因。发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。

做馒头时面太干了怎么办

1、原因有如下。可能是面粉和得不均。发酵粉或泡打粉不够。蒸笼过于漏气导致锅内温度过低。面粉质量。和面太干，水分过少导致馒头僵硬。

2、面粉太干了就加水。发面干硬是因为水加得太少了，水少面多，面团就干硬，水多面少，发出来的面团软粘。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。

3、你把面做好后放在一个小盆里。再准备一个大盆，大盆里放一点温水，不要太多，最后将小盆放在大盆上，使小盆在大盆上能过漂浮。放置一个小时左右面就好了，比较软，最后蒸出来的馒头比较有口感哦。

4、将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！完了，再让它醒一会(就是放在那不动)。

5、可以加水的，不过刚发好的面是不会有弹性的。只有面发好了，掺碱中和到平衡状态时弹性才是更好的，而且用刀横切的断面要有马蜂窝。最后按照你的个人爱好掺适量的干面粉就好了。

6、，面粉。2，白糖酵母泡打粉倒入面粉。3，倒入温水。4，水少了可以少量手沾水 不要一下子又倒水。5，揉直光滑成型，还上盖子或者是保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵，时间具体还是要看面的情况。

发的馒头里面吃起来很干是怎么回事。

1、水放少了就发干，（凉水发硬，夏季好些）；反复揉搓，造成干面多了，近似于“戗面馒头”了，就发干了。

2、发的馒头里边吃起来很干是因为你的水少了，面发硬所以内部很干。外面潮湿是因为水蒸气的原因，这种情况下次发面的时候多放一些水，把面尽量活的软一些。

3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

4、馒头干硬的原因：1 是你没发起来就上锅蒸了。2 是火过大，气体出不来把馒头烫死了。正确的 *** ：使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。

5、因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。

为啥蒸好的馒头,外皮好干

1、一。是你醒面的时候湿度不够，醒馒头是需要适度的，不知道你有没有醒柜？也可以放在蒸锅里稍有一点温度就好，关上门，也有湿度。二。馒头醒的时候智能醒八分。

2、馒头蒸出来表面不光滑主要原因：发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。之一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。

3、这也是为什么有的好好的，有的又黑又硬的一方面原因。发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。

4、这是因为蒸熟的馒头，放的时间久了。表面的水分蒸发，所以皮厚且干。时间在久一点会发霉变质的。就不可以吃了。

5、馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。

6、问题三：为什么馒头蒸出来表皮很干 醒发速度太快，可降低发酵温度 蒸汽不足，可用旺火急蒸 馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次 面筋含量低，可适当增加中筋面粉。

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