和面酸了怎么蒸馒头发面有点酸味怎么办

今天阿莫来给大家分享一些关于和面酸了怎么蒸馒头发面有点酸味怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。

2、发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里，可以有效地缓解发面发酸的现象，如果碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。

3、取出发酸的面团放置在案板上，在面团中间按出一个小洞。按照面粉和醋6：1的比例，将醋倒进面团的小洞里。继续对面团进行揉搓即可，揉好的面团放置五分钟重新发酵，即可上锅开始蒸制了。

面酸了怎么处理?

1、之一可以根据面粉多少加入碱面，然后揉匀，再闻一下，如还酸再加少许碱面揉匀即可。第二可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的。

2、面发酵酸了可以用食用碱中和，舀一勺食用碱，用盐水化开，将面团蘸上食用碱，然后将面团揉匀，还可以在面团中间倒入一些醋，将醋揉进面团，揉完后让面团充分发酵即可。

3、加入适量碱面，然后重新揉匀，道理非常简单，酸碱中和，面就不会发酸了。这时候再蒸，就正常了。再加入适量生面进去，揉匀。反复2到3次，面不发酸了，就可以上笼蒸了加入适量白醋，揉匀。

4、我们可以取1只小碗，放入1小勺食用碱，再冲入适量热水把食用碱完全融化掉，待用。发酵过度的面团留在面盆中，别取出来，然后用双手蘸着食用碱水反复揉面，要充分揉匀，手上的食用碱水揉完以后再蘸，再揉。

南瓜面发六个小时酸了还能蒸馒头吃吗?

可以，感觉到有点酸酸的说明发的时间久一点了，这样蒸出来的馒头会发酸。

面发过了有点酸还能吃吗肯定能用的，但需要一定的补救处理。

不可以，面团发酵时间过长做出来的镘头会变酸也会影响面的松软度。下面介绍南瓜馒头的做法供参考，首先准备材料：南瓜泥：100克、面粉：200克、糖：10克、酵母：2克。南瓜削皮切薄片备用。把南瓜片，放入蒸锅蒸熟。

不过可以加入小苏打来综合酸味即可。三种简单发面 *** ：小苏打发酵用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。

馒头有酸味还可以吃吗能吃呢，自己做的就是发面发大了，口感不好而已。

有酸味就不能吃了，已经变质，吃了对身体有害，会食物中毒的。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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