肉丸子的5种做法大全(脆皮空心肉丸子的做法大全)

肉丸子的5种做法大全

大米浸泡一段时间；将肉洗净切块，加葱，姜搅碎成肉泥；在肉泥中加入鸡蛋，蚝油，花生油，鸡精；搅拌均匀后制成肉球，然后裹上大米；上锅蒸熟即可。

怎么做肉丸子好吃又弹

第5点，一定要在肉末中加入盐和淀粉，这样可以使丸子在挤的过程中更容易成型，而且吃起来更加劲道。

要想丸子Q弹更有嚼劲，剁好的肉馅要继续用刀背砸一遍，目的就是为了把肉末里面的筋砸断砸散，这样肉泥更细腻，做出来的丸子弹性更大。

炸肉丸子做得又滑又嫩的 *** 如下：花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。

炸空心丸子的家常做法

自己做的豆腐准备好，然后切碎 2然后剁碎 3胡萝卜及香菇切碎 4然后加入豆腐里 5加入淀粉 6搅拌均匀，加入生抽 7加入五香粉，加入盐 8然后做成一小团一小团 9锅里倒入油，油热了加入丸子 10一。

锅内入油，油温在100度左右的时候，将面粉挤成丸子放入锅中炸。炸至刚浮上来就捞出丸子，控油。油温在200度左右的时候，将丸子再次放入锅中炸，这次丸子会吐出内部的面团，变成空心。

油温到一百度后，将面粉挤成丸子放入锅中，翻炸，等丸子浮上来就可以把丸子捞出锅。然后控制好油温。等待下个环节。油温到达200度的时候，再将丸子倒入锅中，继续炸。这次丸子会吐出内部的面团形成里面空心。把丸子捞出。

肉丸子是怎么做的?

市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

那么肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢？ *** 肉丸的工序是最为讲究的，如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节。

之一个：选肉 如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉，当然也不能选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。

步骤：准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子。

一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形，弄成肉丸子。 把肉丸子放入锅中，中小火炸5分钟就可以出锅了。 最后把油炸肉丸子装盘。 油炸肉丸子的小窍门： 肉馅可提前调制，让肉充分入味。

空心丸子的做法步骤图,空心丸子怎么做好吃

1、 *** /步骤 面粉过筛准备好，热水烧后直接倒入盆子搅拌均匀，搅拌到面粉粘稠团为好。油温到一百度后，将面粉挤成丸子放入锅中，翻炸，等丸子浮上来就可以把丸子捞出锅。然后控制好油温。等待下个环节。

2、肥猪肉200g，白砂糖两大勺，花生油一勺，面粉适量，鸡蛋2个。纯肥肉切块用料理机打碎，剔除里面的筋，加上糖，少许淀粉，油，顺时针搅拌。找一个托盘放上面粉，将搅碎的肉滚成丸，放面粉上滚上一层面。

3、主料：豆腐200克。鸡蛋20克，海米末50克。甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。

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