牛肉丸子的家常做法干锅,食材_家常菜大全窍门

简单好做,原汁原味,鲜香可口的食物你知道有哪些吗?

【蜜汁五花肉】五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、宴友食用油、白芝麻、叉烧酱。（1）把五花肉洗净切成大小适合的块备用，（2）炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。

食材_家常菜大全窍门

1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道经典的家常菜，以鱼香调味而得名。它选用里脊肉、木耳、笋、胡萝卜等食材，经过腌制、炒制等步骤 *** 而成。鱼香肉丝味道鲜美，辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品为其提供了丰富的口感。

2、青椒炒鸡胸肉丝 食材：青椒、鸡胸肉、蒜末姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉生抽。做法：鸡胸肉、青椒切丝，姜末蒜末，切碎。鸡肉+少许盐+1勺料酒+1勺淀粉+少许胡椒粉+1勺生抽，抓匀腌制10分钟备用。

3、蒸萝卜肉夹菜 所需食材如下：白萝卜，猪肉，鸡蛋，剁椒，淀粉，生抽，大葱，生抽，料酒，盐。准备好所有的食材，白萝卜切厚薄均匀的片，焯水备用。香菇洗净，焯水备用。葱切成葱花，姜剁成末备用。

4、道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

5、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

6、家常菜的做法大全从食材清单和 *** 步骤两个方面阐释。

自制家庭版干锅排骨,都需准备哪些食材?

将准备好的猪排骨斩成小块，用清水洗净到肉色变白，沥干水份备用。将干辣椒和泡椒放入锅中，小火慢煸，时间不要太长，否则会影响散发辣椒的香味。

家常干锅排骨做法一原材料：仔猪排1Kg，连藕、马铃薯各500克，水煮花生米80克。

荤菜类：鸡肉、鸭肉、猪肉(排骨、猪脚、肥肠)、牛肉、羊肉、虾、鱼等。

牛肉的分类及吃法

西冷：西冷是一种牛肉，食用前要剁碎，比肉眼的肉质细嫩，通常用于烹饪，比如火锅、面条或汤。西冷牛排 肉眼：肉眼又叫牛柳，是一种牛肉，比西冷厚，肉质粗糙，家常菜多煮炖，口味比西冷重。

牛小腿：牛肉中，牛小腿的肉质算是最结实、硬且肉筋最多的部位；不过，其肉中胶质含量多，适合久煮的烹调法，例如：清炖。柳肉 ：位于脊椎骨内侧，两根细长的肉，是牛肉中最柔软的部位；脂肪含量少，适合牛排的 *** 。

牛肉中最贵就是牛里脊，是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。常用来做菲力牛排及铁板烧。无论老少都适合吃牛里脊。

牛肉分类 牛腩 牛腩应该是我们 接触的比较常见的牛肉种类之一，它是位于牛腹部的肉，这里的肉肥瘦相间且纤维较粗，上面还会带着一层筋膜，炖着吃会比较香，口感也不会差。

犊牛肉：犊牛期出栏 嫩牛肉：7-8月龄育成牛 小肥牛肉：12月龄直线育肥的育成牛 肥牛肉：18月龄架子牛育肥青年牛。按分割部位分类：牛颈肉：肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。

牛排TENDERLOIN（菲力牛排） （嫩牛柳，牛里脊） TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。 食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。

每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?

鲤鱼宰杀去鳞，从背部开刀(这样可以保证形状完整而且受热均匀，如果从腹部开刀，会造成腹部烤糊，而背部还不熟的情况)，去内脏冲洗干净，打一字花刀，加腌料腌渍10分钟。

是过年时家人们聚在一块儿，由我们哥儿几个各显其能做的，分别是油焖大虾（富贵吉祥）、红烧鲤鱼（年年有余）、生菜（生财）、四喜丸子（团团圆圆）、鸡蛋炒韭菜（有酒有财）、芹菜（勤劳生财）等雷打不动的保留菜。

圆子是少不了的，象征着团团圆圆还有红枣，象征着红红火火。还有四条鲫鱼象征着四季发财，这几个菜，一般的都是雷打不动的，每年年夜饭都会有。

白菜寓意“百财”，象征新的一年里，家里来百财聚来。它虽然是一道很家常的蔬菜，却是无比吉祥的年夜饭：菜肴，祝愿大家来年财源滚滚。

第四道家常菜是辣椒炒猪肝。这道菜我的父亲很喜欢吃，因为他的肝有些不好，他说吃猪肝可以补肝，这是按照中医的以形补形观念得出的结论。而用辣椒去炒猪肝，辣椒能掩盖猪肝的腥味。

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