做馒头和面粉时怎样才不粘手(蒸馒头和面不粘手怎么办)

做馒头和面粉时怎样才不粘手

1、做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。

南瓜馒头怎么和面不粘?

南瓜用清水洗干净，去掉南瓜瓤，再把南瓜肉切小，放蒸锅里蒸熟，如下图所示。取255克南瓜泥，300克中筋面粉，2克酵母和4克白糖混合均匀，如下图所示。

如果和面的时候手特别黏，可以放里面一些植物油就能够轻松的把手拿出来了。

用手把南瓜和面一起揉均匀，等面团光滑了，就可以了。如图。接着让面团静止半小时。上次做包子就省略了这一步，效果不好，这次补回来。半小时后，你会发现，面团柔软，轻盈。

将发酵好的面团撒上一点干粉，用力的揉搓，一直揉到面团光滑不粘手为止，揉成长条，分成六份。每一份面团在好好的揉搓，排出里面的空气，我是将馒头搓成圆形的了。

首先把准备好的熟南瓜挖出放入大碗内，用勺子压成南瓜泥。压成南瓜泥之后，放入适量面粉在盆里（过程不可沾水）。这时候把准备好的酵母水倒入南瓜面粉里。然后把手洗干净，用手揉成光滑不粘手的面团。

和面时,想要面团揉至光滑不粘手的关键是什么?

1、这时候，如果像和硬面时那样，下手揉面的话，面团会非常粘手。我们活这种软面团的话，要采用揣面的方式，就像以前用老面发面时，揣碱水一样，双手握拳，用手骨快速揣面，动作要轻、快。

2、面粉和水的2：1应该也是馒头和面时面粉和面粉的“黄金搭配”，至少很多人是这么认为的。其实，即使这个比例是一个“标准”，也是有前提条件的。可能只适合秋冬，或者用温水，或者用鸡蛋(清亮)，或者用高筋面粉。

3、如果干湿原料配比合适，面团最初是很粘手的，但是经过数分钟的揉搓之后就会慢慢变的光滑。

4、面团揉不光滑的原因 ①：水和面的比例没掌握好 发面过程中，造成面多水少，放入水的比例不够，造成面团很硬，发酵过程中，发的面肯定也是硬的，在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。

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