炸馒头片时,傻傻裹鸡蛋液是错的,该怎样让馒头外酥里嫩不吸油 (蒸馒头怎么炸不吸油)

炸馒头片时,傻傻裹鸡蛋液是错的,该怎样让馒头外酥里嫩不吸油?

1、之一步、炸馍片要用冷馒头，不能用刚蒸出来的馒头，不好切。馒头提前用袋子装起来，在冰箱里冷藏一晚上即可。

怎样做广式炸馒头

1、炸馒头的 *** *** 也是非常简单的，首先，我们可以把馒头切成小块，然后打入两个鸡蛋。在碗中等到鸡蛋搅拌均匀之后，我们再把馒头均匀的粘上一些鸡蛋液，然后再放入锅中炸。炸馒头的 *** *** 。

2、之一步把蒸好的剩下馒头取出来，放到石板上，拿刀切成块，馒头片不必过薄也不要太厚；切的时候注意用“推拉刀法”，所谓推拉刀法就是像切土豆丝那般，一边切，刃口一边前后左右健身运动，像锯物品一样。

3、【做法】之一步、冷馒头不用加热，直接用刀切成1厘米厚的馒头片，装入盘中备用。切好的馒头片上有馒头渣，更好轻轻拍掉，否则一下锅就炸糊了。第二步、拿2个盘子，一个盘子里打入鸡蛋，加入食盐搅拌成鸡蛋液。

4、将所有材料混合，揉成光滑面团，放盆里用湿布盖起醒面。（用手指插入后，凹陷处不回缩即可）将面团排气后分成70g的小剂子，搓圆后再盖起醒发至双倍大。大火水滚开后，放入蒸10分钟取出待凉。

5、炸馒头片时，先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。准备鸡蛋一个，将蛋液打入盘中，蛋液中可以放入一点食盐，加入一点点清水，然后将蛋液用筷子沿顺时针方向将蛋液搅拌均匀。

炸小馒头怎么脆又不油?

1、把一个鸡蛋提取出来一个鸡蛋清这一独立煎熟有效，底锅抹油平底锅煎，煎鸡蛋清一定要文火，刚凝结就停止加温用余热回收煎熟。上火的话会出汽泡不好看的。

2、又脆又香现在都讲究低油健康，既要保持脆，还要少油，所以有个简单的办法，就是把馒头片薄薄的裹一层水再煎这样会因水油不相溶，所以就把油挡在外面浸不到馒头里了，做到好吃不腻又健康，口感香脆。

3、在炸的过程中，一定要将火开到小火位置，这样馒头片才不会炸糊了！大约到馒头呈现出金黄色，这个时候将馒头捞出来放到之前铺好的菜的上面就可以了。

4、炸黄金脆小馒头的做法 对于小馒头来说，可以试试炸着吃的 *** ，首先我们要在小馒头上面用刀划两下同时这时候的切口是不要太深，然后我们就可以在锅内倒入适量的食用油之后再把油烧热然后就可以放入已经切好的小。

5、炸黄金脆小馒头的做法 对于小馒头来说，可以试试炸着吃的 *** ，首先我们要在小馒头上面用刀划两下。同时这时候的切口是不要太深，然后我们就可以在锅内倒入适量的食用油。之后再把油烧热。

6、首先将馒头切成片，然后在一个小碗里倒入油、孜然粉和椒盐粉等，搅拌均匀，将其刷在馒头片上，油温六成热，就把馒头片放去炸，炸5分钟左右即可。

炸馍片时,直接裹蛋液就错了,到底怎样才能口感更酥脆,还不吸油?

⑵搅鸡蛋液时，除了盐还需要多加一样，就是淀粉，更好是红薯淀粉，炸好后口感蓬松、酥脆。裹上一层蛋糊后，口感更酥脆，还不怎么吸油。⑶炸馍片时，不要放那么多油，没过馍片的一半就可以了，能防止馍片吸油。

在蛋液里加一点盐可以入底味，加一点冷水能让蛋液更加好的吸咐在馒头上，即使放入锅里蛋液都不会掉。炸馒头，不要直接裹蛋液，学好每天做一步，松脆鲜美不吸油，超好吃！炸馒头片看似，但是想要炸得美味还需要掌握技巧。

如果想要做出来的炸馍片，不吸油，那么就应当提前将鸡蛋液，淀粉，水，按照一定的比例调成蛋糊。再均匀的裹满，馒头的表面。在加水的时候，不能过多，食盐的量可以根据自己的口味来放。

把每一片馒头片，都按照这个 *** 处理好，下入油锅中炸。把馒头炸到酥脆，就可以捞出来了，不需要二次复炸，稍微控一下油，即可开吃。

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