发面怎么蒸馒头不开裂窍门怎样蒸馒头不裂口

今天阿莫来给大家分享一些关于发面怎么蒸馒头不开裂窍门怎样蒸馒头不裂口方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、面粉充分的搅拌均匀，将面团静置1－3分钟，包制时少放干粉可以防止馒头蒸裂。用力的多揉面团，让面粉充分的搅拌均匀。和面后要将面团在和面机里静置1－3分钟，让面筋充分扩展。

2、同时，蒸馒头前在馒头上均匀淋洒一些水，但是水不能太多，这样做出来的馒头就不会太干，也就不会开裂。

3、可以用力的多揉面团，就是和面的时分多和一瞬间，让面粉充分的搅拌均匀。

4、发面用水的温度可作适当调整。更好用酵母，口感和颜色都好。蒸之前，在馒头上少洒些水，不用多要均匀，就不会太干，也不会开裂了。蒸的时候火太大，太急了，更好用中火蒸，出锅前静置一会。

如何发面做馒头才松软

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

馒头松软又好吃的 *** ：发面要用酵母，比例要掌握好，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放5克酵母，冬天天气比较冷，为了促进发酵可以多放0.5~1克。

发酵时间掌握：馒头的发酵时间对口感和蓬松度有很大影响。一般来说，将面团放在温暖的环境中发酵1-2小时，或者根据食谱中的指导时间进行控制。发酵时间过短会导致馒头不够松软，过长则会导致过度发酵，口感发酸。

蒸馒头发面时,别只会放酵母,记住4个窍门,面发得又快又好

1、往面粉中加清水去和面的时候，你以前是用冷水，还是用热水呢？其实都不对。这里我们要注意的是，冷水的温度太低，就不利于酵母菌发酵。热水温度太高，就很容易把酵母菌给烫死，所以在加水去和面的时候，更好是用温水。

2、第四个，大家在醒面时，绝大多数小伙伴们很有可能都可以直接用冷水去揉面的。

3、应该把发好的面，再次反复不停的揉，揉的时间越长，反复揉的次数越多，蒸出来的馒头就越加的暄软！注意：这次揉好后的面团，需要盖上布，或者用面盆扣上，继续醒发5-10分钟。

4、揉面面团发酵好后，体积是原来的两倍大，扒开后有很多蜂窝，用手按压后不会恢复，如果能恢复，说明还没发酵到位。

5、蒸馒头的窍门1蒸馒头技巧一：醒面时间蒸馒头之一步首先是先要和面，将面活成面团后 *** 成的馒头胚子，这时候是不能立马入锅蒸制的，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。

6、最后我们要为面团，创造一个良好的发酵环境，首先要往面团的表面，覆盖上保鲜膜，接着就是给它放到温度高一点的地方，去对其进行发酵。因为一个适宜的温度环境，能更好促使酵母菌发酵，面团就会发得又快、又好。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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