馒头可以不放鸡蛋吗怎么蒸,蒸包子和面要不要加鸡蛋

不用鸡蛋做的面食有什么?

做面，包是需要用鸡蛋的，首先要把鸡蛋打发之后才能够做蛋糕，没有鸡蛋是做不了蛋糕的。

蒸包子和面要不要加鸡蛋

蒸包子和面不用加鸡蛋。下面介绍蒸包子和面具体的操作 *** ：所需材料：面粉、酵母，清水，其中面粉与酵母的比例为100：1，即100克面粉只需1克酵母。先将面粉倒入干净的和面盆中。另取一碗放入适量的酵母与清水。

为了使包子口感更好，可以在和面时加入适量的白糖和鸡蛋。白糖可以提鲜，鸡蛋则可以使包子更加松软。同时，加入一些牛奶也是不错的选择，因为牛奶中含有蛋白质和脂肪，能够使包子更加细腻柔软。

可以放鸡蛋。可以把鸡蛋包进面粉，具体做法如下：食材：面粉、鸡蛋、奶粉、牛奶、白糖、酵母 步骤：碗中倒入200克面粉、3克酵母、一勺奶粉和一勺白砂糖，再准备100毫升温牛奶一边倒一边用筷子搅拌成絮状。

和面放鸡蛋可以使面团更筋道，增加面团的弹性和延展性，提高面团的食用口感，还能让面更加营养。注意和面时放鸡蛋要放全蛋，这样 *** 出来的面团，在做饺子皮、包子皮时不容易破或烂。

可以加鸡蛋， 但是更好是只加蛋清。也可以加盐，这盐是小苏打，发好面以后放。发面时应该放入一些糖，这样即有利于面的发酵又增加口感。在做包子、馒头时加入一点碱或小苏打有利于改善面团中的酸味。

蒸馒头、发面小技巧

1、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

2、：水温必须掌握，温度可能在28到30度之间。因为使用这种温水可以节省时间。3：《确保温度和湿度是最成功的关键》发酵更佳温度在30到35度之间，更好不超过40度。湿度在70到75之间。

3、蒸馒头、发面小技巧包括使用温水和酵母粉，并掌握好发酵时间。在蒸馒头或发面时，使用温水和酵母粉能够加速发酵过程。温水可以激活酵母粉，使其发挥更大的作用。同时，加入适量的糖可以提供给酵母菌养分，加速发酵过程。

不加鸡蛋炸馒头片怎样做好吃?

建议可以把馒头切成片，撒上少许盐，从锅边入手放进馒头片，让馒头片完全把油吸收，中火煎至馒头两面金黄即可出锅。煎好的馒头片建议可以刷上辣酱或者番茄酱，滋味会更好。

炸馒头片做法：只用水和盐还有油。馒头切片，如果因太过干燥而起皮的话，连皮也剥了。一盘加了盐的水。锅里放入两大勺油烧热，馒头片在盐里钻一下排入锅中。中火煎至馒头两面金黄即可。

\x0d\x0a将馒头切成片，备用。\x0d\x0a锅内倒入花生油，烧至七成热，放入蘸过花椒水的馒头片，炸成金黄色捞出，即可食用。

和面放鸡蛋和不放鸡蛋的区别

1、营养价值不同。放鸡蛋比不放鸡蛋做出来的美食营养价值高。口感不同。比如馒头，做馒头时放鸡蛋和不放鸡蛋相比，放鸡蛋做出来的馒头比较蓬松和柔软，而不放鸡蛋做出来的馒头比较硬一点。味道不同。

2、和面时放鸡蛋和不放鸡蛋区别在于营养价值、口感、味道的不同。营养价值不同。放鸡蛋比不放鸡蛋做出来的美食营养价值高。口感不同。

3、根据成品口感的要求，和面时加鸡蛋分为三种，加全蛋液，加蛋黄，加蛋清。口味上没什么差别，只是口感不同。加蛋黄，为了是成品酥软浓香。加蛋清为了使成品面质更加爽滑有劲道。加全蛋液介于两只之间。

4、和面时放鸡蛋主要利用的是其中的蛋清，因为蛋清中含有较多的蛋白质，加在面粉里面可以增加面团的筋度，使和出来的面团更筋道且不易折断，用此面团做出来的面也更为利索且不不粘连。

5、如果只加入蛋黄，这样饺子皮的颜色会稍微发黄，也容易破，不过营养成分倒是增加了不少。在 *** 馄饨皮的时候，可以加入全蛋液，这样馄饨皮的口感会更好一些。如果加入全蛋液，还可以让馄饨汤看上去更有食欲。

6、和面放鸡蛋可以使面团更筋道，增加面团的弹性和延展性，提高面团的食用口感，还能让面更加营养。注意和面时放鸡蛋要放全蛋，这样 *** 出来的面团，在做饺子皮、包子皮时不容易破或烂。

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