西葫芦嫩牛肉怎么炒的软烂,牛肉西葫芦怎么做好吃

如何用西葫芦做牛肉?

具体做法：牛肉切薄片，酱油、油、淀粉和葱姜水腌制15分钟后下油煎到8分熟。葱蒜先爆香，胡萝卜炒断生，加入西葫芦炒断生，加入牛肉一起炒，酱油、淀粉、半碗水调酱汁，加入酱汁煮滚即可。

牛肉西葫芦怎么做好吃

西葫芦改刀切片，牛肉按“横切牛肉”的 *** 切小片（牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，刀垂直肉的纹理切)。

锅中倒油放牛肉炒至变色盛出。另起锅倒油炒香葱蒜末 。倒入胡萝卜翻炒再倒入西葫芦炒软 。倒入牛肉翻炒均匀 。倒入酱汁，煮至汤汁浓稠即可。

西葫芦 胡卜 做法：牛肉切薄片，加姜片加一大勺淀粉，少许宝宝酱油充分抓匀，再加一勺辅食油抓匀腌制15分钟。

具体做法：牛肉切薄片，酱油、油、淀粉和葱姜水腌制15分钟后下油煎到8分熟。葱蒜先爆香，胡萝卜炒断生，加入西葫芦炒断生，加入牛肉一起炒，酱油、淀粉、半碗水调酱汁，加入酱汁煮滚即可。

*** 步骤：牛肉切薄片，加姜片腌制，加一勺玉米淀粉，宝宝酱油、辅食油搅拌均匀，腌制十五分钟。

将西葫芦洗净切丝，牛肉用热水烫一下后剁成沫。炒锅洗净倒入适量油再将牛肉沫放入翻炒没有血色后。再倒入适量水煮开后再8分钟。锅未干时将西葫芦丝倒入翻炒至七分熟时再放入适量盐翻炒一分钟下。

炒菜时怎样能把猪肉或牛肉炒的软烂?

1、牛肉。牛肉的肉质地非常有延展性，肌肉纤维粗大富有弹性；因此，切牛肉时应顶刀横切面，进刀与肌肉纤维竖直，这样才可以把肌肉纤维所有砍断。这样处理的牛肉很容易完善，做出来小肉、肉粒肉质地比较容易软烂，口味也软嫩。

2、啤酒法：适用范围：炖肉，烧肉或者爆炒 切好的肉片，肉丝，用适量干掂粉加啤酒调成糊浆状，这样炒出来的肉品不仅鲜嫩爽口，而且有一种特殊风味。炖肉或者焖烧的时候加一些啤酒不但可以使肉质很快软烂鲜嫩。

3、用腌制的技术来达到使牛肉软化，让牛肉在炒制过程中又嫩又滑，是饭店从不外传的秘诀，也是炒牛肉的传统工艺步骤。

4、把猪肉、牛肉切好后，放入欠粉、鸡蛋清、加调味料拌均匀，再把油倒入锅中，油温升至8成热时，倒入猪肉或牛肉，翻炒即可。

西葫芦嫩牛肉盖饭

1、食材准备 牛 西葫芦 胡卜 做法：牛肉切薄片，加姜片加一大勺淀粉，少许宝宝酱油充分抓匀，再加一勺辅食油抓匀腌制15分钟。

2、锅中倒油放牛肉炒至变色盛出。另起锅倒油炒香葱蒜末 。倒入胡萝卜翻炒再倒入西葫芦炒软 。倒入牛肉翻炒均匀 。倒入酱汁，煮至汤汁浓稠即可。

3、西葫芦牛肉盖饭 所需材料：西葫芦，牛肉，胡萝卜。具体做法：牛肉切薄片，酱油、油、淀粉和葱姜水腌制15分钟后下油煎到8分熟。

西葫芦炒牛肉的做法

1、西葫芦改刀切片，牛肉按“横切牛肉”的 *** 切小片（牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，刀垂直肉的纹理切)。

2、做法 牛肉切片腌好，葫芦瓜切片。起锅爆炒牛肉，盛起。另起锅，放蒜茸，到半焦状态倒入瓜片，翻炒，加盐，兜均匀，瓜不用炒太熟。再加入牛肉片，再兜匀，起菜。

3、炒锅继续热油，放入牛肉。滑散，炒至牛肉变色。倒入少许生抽，几滴老抽。芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装盘。西葫芦炒牛肉丁 把西葫芦切成4份，切掉中央的瓜瓤，切成细长条后对半切成小段。

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