蒸馒头碱大了怎么办(蒸馒头的蒸笼大了怎么办)
蒸馒头碱大了怎么办(蒸馒头的蒸笼大了怎么办)
加醋。 如果蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄，可以在蒸馒头的水中，倒入2-3汤匙食醋，再把蒸过的馒头放入锅中重新蒸10-15分钟，这时碱与酸发生反应，馒头就会变白了，而且不会有酸味。延长发酵时间。
蒸馒头是开始大火，水开冒气后用中小火。其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的，要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的，还有明一块暗一块。
小火。蒸馒头水开后要将火调小，改为中小火蒸制，不需要再用大火。因为大火蒸制会使馒头表面瞬间受热过高，造成皮层开裂，影响馒头的口感和外观。而中小火温度适中，可以让馒头均匀受热。
蒸馒头跟火候有关，火太小蒸不熟，太大蒸出来不好吃。馒头的做法 准备材料：面粉、细砂糖、酵母粉、牛奶 步骤：将牛奶、酵母、细砂糖倒入碗里，然后拌至酵母溶化。将刚才搅拌好的牛奶倒入面粉中。边倒边搅拌。
火大好。根据查询生活常识网显示，蒸馒头时需要使用大火将水烧开沸腾，然后将馒头放入锅中继续蒸煮，使用小火将水烧开沸腾很慢。
从而使馒头更加的蓬松，而等馒头二次发酵好后，此时在大火蒸馒头，可以快速锁住馒头中的水分，从而使馒头变得更香更蓬松，而等馒头蒸好后，此时在小火蒸3分钟，可以防止馒头塌陷，所以蒸馒头时，一定要掌握好火候。
1、分钟左右。蒸馒头的时间的长短影响因素比较多，蒸锅的大小，添加的水的多少，所蒸的馒头的大小和多少都会成为蒸馒头的影响的因素。
2、不要以为蒸馒头没有什么讲究，其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的。要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的，还有明一块暗一块。
3、蒸锅直径的大小取决于你的家庭人数。一般来说，直径26-30厘米的蒸锅比较适合2-4人使用。 在购买蒸锅时，要选择食品级304不锈钢材质的，这样使用起来更安心。
4、大的40分钟，小的30分钟，再小一些的20至25分钟。当闻到面香味后，关火稍等一会再起锅即可。忌关火后长时间盖着锅盖，因为热气会在锅盖上凝结成水珠，滴下来会把蒸好的馒头光滑的表面打湿，所以影响馒头的成品效果。
5、首先，用大火煮沸水，然后转小火慢蒸。蒸馒头的时间取决于蒸锅大小、水量、蒸笼大小和馒头数量等因素。一般大火蒸10~20分钟，然后改用小火。蒸的过程中，用手摸馒头表面，只要不粘手就蒸熟了。
6、如果馒头体积较大，可能需要减少蒸锅中的馒头数量，以确保每个馒头都能得到充分的蒸煮。蒸锅的形状也会影响能够蒸的馒头数量。如果蒸锅是圆柱形的，可以竖着放更多的馒头，但如果是方形的蒸锅，则可能需要减少馒头的数量。
