安徽名小吃 令我垂涎三尺的庄墓圆子,具体教程,请看文章(白菜千张猪肉丸子的做法)

安徽名小吃——令我垂涎三尺的庄墓圆子,具体教程,请看文章

烙煎饼 a：将面粉、玉米粉、鸡蛋、少许盐，一起搅拌成糊状，取一块猪板油，刷热锅，直至出油，倒入面糊，摊成薄薄的煎饼，不可煎糊。b：起锅，挂在一边，晾凉晾干，然后用刀切成小小丁。

面圆子的做法

馒头掰开，泡水，更好去掉馍皮。捏成碎碎，滤掉多余的清水。萝卜洗净切碎，粉丝烫软切碎，葱姜切碎。把那些碎碎加入泡好的馍碎中，加入八角粉、胡椒粉、盐、辣椒粉。加入面粉。拌匀。

挂面圆子的做法：主板用料：挂面2斤、肉末1斤、蒜子沫、生姜沫干、青蒜沫、盐 、生抽、 糖、 鸡蛋清。生姜沫蒜头沫青蒜沫 、盐 生抽 、糖 、鸡蛋清 拌匀，跟平时拌饺子馅一样。面煮到9分熟，捞起。

将挂面以沸水煮七成熟，然后拿出并在冷水中过滤后切碎。将五花肉煮熟后切丁，并且将猪肉也切丁。在其中加入鸡蛋清，适量老鸡汤，然后将盐，生抽，葱，姜放入其中并且搅拌均匀。

*** /步骤 1 和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。2 锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。

面煮到9分熟 捞起。快速放入冷水冷却。冷却后切碎 2-3厘米更好。同样放盐 生抽。拌匀。放入拌好的肉沫一起拌匀。准备一碗淀粉做定型用。用冷水湿手 防止黏手 搓好圆子 放淀粉碗里滚一滚。

麻辣千张怎么做好吃

1、麻辣千张的做法步骤 自己在家中动手做片辣鲜章的时候，要准备3000章3~4张，把它用清水洗一下，切成菱形块备用，再准备适量的葱姜，全部切成片朝天椒，也要把它切成小段，准备适理的植物油和一个干净的炒锅。

2、洗干净的千张，切成五六厘米宽的长方片，叠起来以后将其切成细丝。开锅 烧水，水开后将千张丝放入沸水内 煮熟，用漏网捞出 趁热挤干里面水分，放在常温下 晾凉。

3、主料：千张、胡萝卜、青辣椒。辅料：麻辣油、香油、麻油、芝麻红油、凉拌生抽、凉拌醋、盐、白糖、大蒜、味精。把千张切丝。胡萝卜洗净去皮切丝，青辣椒洗净切丝。

4、问题六：麻辣粉怎么做好吃，麻辣粉的家常做法 步骤 准备所有食材。 粉条提前泡软，香菜洗净切段，千张切丝，虾去头和虾线备用。 鸡蛋提前煎好，根据个人喜好选择老和嫩，我喜欢两面带焦的，所以我煎的老。

5、豆腐皮一个非常抢镜头食材，一样一锅出去，一直可以把主餐的风头抢尽，只因为这一食物太会进味了，毛血旺里它最辣，水煮鱼片里它最麻，今日把它单拎出来，做一道香辣入味的水煮千张。

肉丸子的家常做法简单窍门

然后把丸子捏紧实，如图。第十步：在丸子表面轻轻的拍上一层干淀粉，如图。第十一步：锅中倒入适量的油，待油温五六成热的时候，把做好的大肉丸子放入锅中，炸至表面微黄、定型，然后捞出。第十二步：把炸好的炸子放入炖锅中。

先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。等馒头把水分都吸收了即可。泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。

家庭猪肉丸子的做法如下：猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。

第二步：肉丸炸好后，就可以做糖醋肉丸了。锅中少许油，爆香葱姜蒜，放入肉丸子简单翻炒几下。淋入料酒、生抽、香醋、少许蚝油、冰糖调味，接着加水，水不用放太多，快没过肉丸就可以。

选好材料 做肉丸子的关键在于选择好的肉和适量的调料。建议选择五花肉，再加入适量的豆腐、香菇、葱、姜等作为辅料。在选择调料方面，可以根据个人口味适量添加盐、鸡精、胡椒粉、料酒等。

蒸功夫!30道美味蒸菜做法大全

种家常蒸菜推荐蒸鱼、蒸蛋羹、蒸肉饼、蒸排骨、蒸茄子、蒸豆腐等等。蒸鱼 选择一条新鲜的鱼，用盐和姜丝腌制片刻。将鱼放在蒸盘上，撒上葱段和姜丝，蒸8~10分钟。最后，放点葱丝、小辣椒，淋上热油即可。

娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。 蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸。

具体做法是：将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后切成两半；将调料放入碗中，搅拌均匀；将鲈鱼放入蒸锅中，加入葱段、姜片、料酒等，用中火蒸约20分钟即可。清蒸鲈鱼的味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭日常饮食。

秋季天气十分干燥，南方都比较容易上火，所以，这段时间，在我家都是吃蒸菜比较多，而且蒸菜更好的保留食材原汁原味，清淡有营养，今天跟大家分享15道蒸菜。

庄墓孟令球圆子

1、的确，在长丰，很多居民都会 *** 庄墓圆子。目前最有名的当属孟令球圆子。后来在合肥的垒街，有吃到过一次庄墓圆子，请教过圆子的 *** 工序，还挺复杂。

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