肉丸子不加淀粉的家常做法肉丸子不加淀粉可以做吗

今天阿莫来给大家分享一些关于肉丸子不加淀粉的家常做法肉丸子不加淀粉可以做吗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、肉丸子不加淀粉可以做，淀粉可以用面粉代替，肉丸生产工艺中斩拌的作用在于切断、打碎肌间结缔组织和肌肉组织中的肌维，破坏肌纤维膜、肌内膜和肌纤维的完整性。肉丸子成型后在80℃~90℃的热水中煮15~20分钟即可。

2、做肉丸子需要放淀粉做肉丸子一般需要放淀粉，因为这样搓出来的丸子黏度比较高，放入锅里烹饪的时候不会松散。除了可以放淀粉以外还可以放面粉、玉米粉，只不过淀粉的粘性比较高，并且用淀粉制成肉丸子的口感比较软糯。

3、只用生粉是不行的。生粉起不到粘稠的作用，在炸丸子时候需要放点淀粉淀粉的，粘稠度是可以把这肉包裹在里边炸的时候不会脱落。

4、淀粉也可以不加，如果要加也要比过油的丸子加少一些。水煮丸子不放淀粉行吗水煮丸子不放淀粉是可以的。

水煮丸子不放淀粉行吗

1、肉丸子不加淀粉可以做，淀粉可以用面粉代替，肉丸生产工艺中斩拌的作用在于切断、打碎肌间结缔组织和肌肉组织中的肌维，破坏肌纤维膜、肌内膜和肌纤维的完整性。肉丸子成型后在80℃~90℃的热水中煮15~20分钟即可。

2、可以不放淀粉，但是要放两个蛋清，不放蛋黄，可劲的搅拌上劲后就可以做水煮丸子了，这可是我的秘方哦。

3、水煮丸子不放淀粉行吗水煮丸子不放淀粉是可以的。

4、做肉丸子一般须要放淀粉，因为这样搓出来的丸子黏度比拟高，放入锅里烹饪的时候不会松散。除了可以放淀粉以外还可以放面粉、玉米粉，只不过淀粉的粘性比拟高，并且用淀粉制成肉丸子的口感比拟软糯。

5、做丸子必须放入淀粉，其实也可以不放入，用白面代替。放入各种佐料（糖、葱、姜、盐、味精、花椒面、鸡蛋、白面、料酒）用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。切记不加酱油，不然就是饺子馅了。

6、等待水开后，再继续煮5分钟，直到丸子完全熟透。可以直接食用，也可以将其用于 *** 其他菜肴，如肉丸子汤。从上述步骤可以看出， *** 水煮丸子时，使用淀粉作为辅助食材，可以使丸子的口感更加鲜嫩。

无淀粉肉丸子窍门

1、猪前腿肉2斤蛋清2个白糖50克盐2匙鸡粉1匙料酒2勺十三香1匙 *** /步骤1猪前腿肉2斤，剁碎。肥瘦比例大概2：8。请点击输入图片描述2放少许胡椒粉，两个鸡蛋的蛋清用来增加粘性。

2、一般来说，500克的肉泥，只需要加入10克鸳鸯油即可。往肉泥中加入鸳鸯油，可以使得肉馅更容易出胶，只要肉泥出胶，那么肉丸就富有弹性。

3、准备好猪肉泥，猪肉肥瘦比例是2：8，一定要搅打细腻，这样口感才爽滑。

4、做肉丸子没有淀粉可以用面粉代替。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量更低，脂肪含量更高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。

5、因为只有瘦肉和肥肉搭配在一起做成的肉丸子才可以在吃起来的时候更加的香。我们需要准备的材料：1斤猪肉(肥瘦比例为4：6)、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒之一步：剁肉选好了肉之后就要开始剁肉了。

6、家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

过年做肉丸子,牢记7诀窍,丸子爽口弹牙,个个弹力十足,超香!

1、把里脊肉捶打成肉泥后，再往肉泥中加入胡椒粉、食盐，顺着同一方向搅拌。使劲搅拌20分钟，使得所有肉泥都上劲，那么做出来的肉丸肯定个个爽口弹牙。

2、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

3、炸肉丸子做得又滑又嫩的 *** 如下：花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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