豆腐蔬菜牛肉丸子的做法,如何做牛肉丸子

肉丸子的做法

1、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

如何做牛肉丸子

1、精牛羊肉清洗后剔净肌肉筋膜，用碎肉机绞三遍，加食盐、味精、白砂糖、生鸡蛋、生姜沫、五香粉，搅拌至起胶。

2、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

3、清水丸子也叫牛肉丸子，是我们饭桌上一道家常菜，味道清淡可口，还带有牛肉原汁的鲜味。要想清水丸子做出来更有劲道，只要记住搅打肉馅的时候一定要顺着一个方向去打，最后更好再摔打几十下。

4、牛肉丸要想做的紧实筋道有味，和面和揉面是两个关键。和面时要掌握好和面的时间，时间要刚刚好，这样发出来的面才好吃。

5、.然后左手捏抓肉泥虎口挤压出丸子。 1右手用勺子接丸子放入温水里定型。 1二斤肉大约牛肉丸52个，全部挤完放入锅中中火煮。 1煮至浮起再煮3-5分钟，纯手工 *** 的牛肉丸真的太香了。

6、将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。

丸子家常的做法

做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

清水丸子也叫牛肉丸子，是我们饭桌上一道家常菜，味道清淡可口，还带有牛肉原汁的鲜味。要想清水丸子做出来更有劲道，只要记住搅打肉馅的时候一定要顺着一个方向去打，最后更好再摔打几十下。

我是飞哥，今天与大家分享一道炸豆腐丸子的家常做法，希望你喜欢。

紫菜牛肉丸豆腐汤做法

1、紫菜豆腐汤 食材紫菜 适量豆腐 适量淀粉 适量做法1豆腐切成丁2淀粉加水调成糊3锅里加一碗水，加入一勺盐，然后下入豆腐4煮开以后下入紫菜煮三分钟5然后把淀粉糊加入，搅拌均匀。

2、牛肉丸对半切开，再切十字花。一大碗发泡紫菜。姜丝、香菜、葱花。冬菜，洗去盐备用。锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮沸。将发泡紫菜倒入。大火煮沸约二分钟。加入切好的牛肉丸。

3、豆腐汤做法如下鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。

4、紫菜肉丸汤怎么做？绞肉机里面加入肉，一勺鸡精和白糖，盐和葱姜水，把肉搅拌碎加入淀粉，再加入蛋清，起锅后加入水加入盐，紫菜调料然后炖个15分钟即可。

5、紫菜豆腐汤 食材：嫩豆腐1盒，紫菜，葱花，蒜末。做法：嫩豆腐切块，锅中热少许油炒香蒜末，加入清水煮开后放入嫩豆腐块煮3分钟，放入紫菜搅散，加少许盐少许胡椒粉1勺生抽搅匀，出锅前撒入葱花即可。

6、低卡紫菜豆腐汤 食材：嫩豆腐1盒，紫菜，葱花。做法 嫩豆腐切块，锅中加入适量清水煮开下入嫩豆腐块煮3分钟，放入紫菜搅散，加少许盐、少许胡椒粉、1勺生抽搅匀，出锅前淋半勺香油、撒上葱花即可。

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